Pastissos de galetes de vainilla amb una temptadora crema i gerds frescos; cap llaminer pot rebutjar aquests productes de forn. Fins i tot un cuiner novell pot preparar unes postres i els ingredients es poden trobar a qualsevol botiga.
És necessari
- Ingredients per a 12 magdalenes de mida estàndard:
- Per a pastissets:
- - mantega - 125 g;
- - sucre fi o sucre llustre - 125 g;
- - 2 ous grans;
- - farina - 125 g;
- - una culleradeta de pols de coure;
- - 2 cullerades de llet;
- - unes gotes d'essència de vainilla.
- Per a la crema:
- - mantega - 75 g;
- - llet - 2 cullerades;
- - essència de vainilla - 2-3 gotes;
- - sucre llustre - 225 g;
- A més:
- - gerds frescos per decorar - 4-5 baies per magdalena.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina amb una pols de coure, barregeu els ous amb una forquilla fins que quedi homogeni. En un bol gran, batre la mantega a temperatura ambient i el sucre; la massa ha de resultar lleugera i esponjosa. Incorporar els ous en petites porcions a la nata, afegir gradualment la farina amb la pols de coure, barrejar suaument. Finalment, afegir la llet i l’essència de vainilla, pastar suaument una massa homogènia.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 190C. Posem motlles de silicona o paper en un motlle especial per a magdalenes. Podeu utilitzar una safata de forn normal, però en aquest cas és millor utilitzar 2-3 motlles de paper per a una magdalena, col·locant-les una sobre l’altra.
Pas 3
Distribuïm la massa en formes i la remetem al forn durant 15-20 minuts: les magdalenes haurien de pujar i daurar-se. Passeu els cupcakes a la reixeta i deixeu-los refredar completament.
Pas 4
En un bol gran, batre la mantega a temperatura ambient per formar una massa tova. Aboqueu la llet i l'essència de vainilla, incorporeu-hi poc a poc la meitat del sucre en pols i batre la nata uns minuts. Afegir la resta de sucre i batre la nata fins que quedi lleugera i esponjosa.
Pas 5
Amb un ganivet d’espàtula, repartiu la crema de mantega sobre les magdalenes. Afegiu-hi els gerds immediatament fins que espesseixi la crema. Unes postres precioses estan a punt!
