Tothom coneix el gust de les patates cuites a la cendra. En aquesta recepta, les patates també es couen a carbó, però amb alguns matisos. Aquí es talla a trossos, cosa que redueix el temps de cocció. A les patates s’afegeix crema agra: això millora significativament el sabor. El plat s’obté amb l’aroma d’espècies i foc, amb un gust suau i brillant.
És necessari
- Per a 6 persones:
- - condiments secs (llúpol-suneli, per exemple) - 2/3 culleradetes;
- - pebre - 1/3 culleradeta;
- - sal - 1,5 culleradetes;
- - crema agra - 200 g;
- - patates - 3 kg.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua. Talleu-los a trossos petits i poseu-los en un bol gran. Aboqueu la crema de llet, afegiu-hi espècies i sal. Podeu afegir 2 cullerades de salsa de tomàquet si ho desitgeu. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo en un recipient amb una tapa ben ajustada.
Pas 2
Prepareu els carbons per coure. La qüestió és que s’han de calcar, però sense flama oberta. Dividiu les patates en 4 trossos. Escorreu primer tot el líquid de les patates.
Pas 3
Esteneu el paper d'alumini i organitzeu les rodanxes de patata de manera que les rodanxes quedin en una sola capa. Emboliqueu el paper d'alumini, emboliqueu les patates en tres capes. Rastreja els carbons cap al costat amb alguna cosa, posa un rotllo de patates a l’obertura creada i cobreix-lo amb carbons per sobre.
Pas 4
Comproveu la preparació perforant el paper d'alumini amb un ganivet. Si el plat és tou i no cruix quan es foradat, podeu treure els paquets del foc.
Pas 5
Barregeu les patates preparades amb la salsa i podeu servir el plat a taula juntament amb, per exemple, una amanida de tomàquet-cogombre.
