El puré de patates deliciós és fàcil de preparar. N’hi ha prou amb observar les proporcions dels ingredients i una seqüència simple d’accions. El puré segons aquesta recepta resulta suau com la crema, amb un agradable sabor delicat i completament sense grumolls.
És necessari
- Per a 2-3 racions:
- - patates - 6 peces;
- - mantega - 1 cda. la cullera;
- - llet - 0,5 tasses o nata (10%) - 0,25 tasses;
- - sal, espècies - al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentem i netegem les patates. Tallar en 2-4 trossos. Totes les peces haurien de ser gairebé iguals. No és desitjable tallar-lo a daus petits: per descomptat, es cuinarà més ràpidament, però al mateix temps perdrà una gran quantitat de midó i nutrients. Podeu coure patates senceres.
Un punt important: les patates joves no són adequades per al puré de patates. És millor prendre tubercles de la collita anterior, però encara no "envellits", no suaus ni germinats.
Pas 2
Poseu les patates en un cassó, ompliu-les completament amb aigua freda i poseu-les al foc. Després de bullir, afegir sal i coure fins que estigui tendre. Una patata està a punt si es pot tallar fàcilment (gairebé com la mantega) amb un ganivet sense que es desfaci. No massa cuits: a partir d’aquesta, els tubercles es tornen aquosos i perden el gust, i serà fàcil pastar-los i no cuinar-los.
Pas 3
Traieu del foc les patates acabades. Escorrem completament el brou de la paella. A continuació, heu d'assecar les patates perquè deixi l'excés d'humitat. Simplement podeu deixar una olla oberta de patates sobre la taula durant un temps o bé posar-la amb cura sobre un foc molt petit (procurant que les patates no s’enganxin al fons).
Pas 4
Pastar bé les patates seques fins obtenir una consistència homogènia sense grumolls.
Pas 5
Foneu 1 cullerada de mantega. Aboqueu-la a la massa de patates, barregeu-la bé i pasteu.
Pas 6
Escalfeu mig got de llet (o un quart de crema) fins que estigui calent, aboqueu-lo sobre puré de patates i torneu a pastar, batent una mica. Al mateix temps, podeu afegir les vostres espècies preferides, per exemple, pebre mòlt. Serviu-ho calent a taula.
