Un peix de riu molt saborós que podeu agafar per menjar és la carpa cruciana. Hi ha moltes maneres de cuinar carpes. El més fàcil és pelar el peix, enrotllar-lo amb farina, salar-lo i fregir-lo en una paella. I podeu utilitzar ingredients addicionals que facin el plat més saborós i aromàtic.
És necessari
-
- 1,5 kg. carpa cruciana
- 1 tassa de farina
- 1 llima
- 6 grans d'all
- 2 cebes
- verds
- sal
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la en anells prims.
Pas 2
Escampeu la ceba amb suc de llima, rectifiqueu de sal i pebre, barregeu-la bé.
Pas 3
Deixar marinar durant 15 minuts.
Pas 4
Escalar el peix.
Pas 5
Després de tallar l’abdomen, traieu les vísceres i la pel·lícula negra de l’abdomen.
Pas 6
Talleu la carcassa en forma de rombes amb diversos talls amb una distància d’1,5 cm entre ells.
Pas 7
Farciu el peix amb els anells de ceba en vinagre.
Pas 8
Tamisar la farina.
Pas 9
Afegiu 1 culleradeta de sal i pebre negre a la farina i remeneu.
Pas 10
Peleu i aixafeu l'all amb el costat pla d'una fulla de ganivet.
Pas 11
Escalfeu la paella i afegiu-hi prou oli.
Pas 12
Submergiu la carpa farcida amb farina.
Pas 13
Fregiu el peix pels dos costats a foc fort durant 3-5 minuts.
Pas 14
Reduïu el foc al mínim i afegiu all al peix.
Pas 15
Col·loqueu la tapa a la cassola i coeu el peix durant 5-7 minuts.
Pas 16
Poseu el peix acabat en un plat i guarniu-lo amb herbes.
