La carpa al forn té un sabor increïble. Es pot preparar de diverses maneres, però sempre es recomana utilitzar espècies. Aleshores el plat resultarà molt olorós.
Utilitzeu sempre verdures quan rostiu carpes al forn. Donaran un gust especial al peix i serviran de guarnició. I perquè el plat resulti apetitós, heu d’utilitzar verds picats per decorar.
Carpa amb maionesa i verdures
Per cuinar la carpa al forn segons aquesta recepta, haureu de prendre els ingredients següents:
- carpa fresca - 2 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- tomàquet - 2 peces;
- cebes - 3 peces;
- maionesa - 100 ml;
- espècies per a peixos - 1 culleradeta;
- anet i julivert - ½ raïm cadascun;
- llimona - 1 unitat;
- oli d’oliva - 20 ml;
- all - 3 grans.
Ratlleu les pastanagues rentades, peleu la ceba i talleu-les a mitges anelles. Poseu les verdures en una paella, aboqueu-hi oli d’oliva i fregiu-les durant 5-7 minuts a foc mig.
Peleu el peix de les closques i les vísceres, renteu-lo bé amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Transfeu-lo a una taula de tallar i feu diversos talls a cada carpa.
En un bol net, combineu la maionesa d’espècies. Repartiu la massa resultant sobre els peixos. A continuació, talleu els tomàquets rentats a rodanxes i poseu-los dins de cada carpa. Poseu les cebes i les pastanagues fregides en un plat greixat i, sobre elles, el peix. Escampeu-lo amb all, que s’ha de pelar i picar prèviament. A continuació, extreu el suc de la llimona i escampeu-lo sobre la carpa.
Tingueu en compte que la sal no s’utilitza en la preparació de la carpa, ja que ja es troba a les espècies per als peixos.
Cal coure el plat durant 25 minuts al forn preescalfat a 200 graus. Assegureu-vos de comprovar la preparació abans de treure el peix. Feu un tall a la part més gruixuda del peix i vegeu de quin color té la carn. Si té un color transparent, coeu la carpa durant 10-15 minuts més, però si és blanca, podeu treure-les i servir-les, després de ruixar-les amb herbes picades.
Carpa amb patates i crema de llet
La carn de carpa és molt tendra segons aquesta recepta. Proporciona els ingredients següents:
- carpa - 1 unitat;
- cebes - 2 peces;
- patates - 6 peces;
- crema agra (contingut de greixos al 15%) - 40 ml;
- vi blanc - 20 ml;
- espècies (orenga i coriandre) - 5 g;
- sal i pebre - al gust;
- oli de gira-sol - 10 ml;
- anet - ½ manat.
Unteu una placa de forn amb oli. Després netegeu la carpa per dins i per fora. Asseceu el peix sobre una tovallola de paper i, a continuació, poseu-lo sobre una safata de forn. Aboqueu la crema de llet en un bol, afegiu-hi sal, vi, espècies i pebre. Barregeu bé els ingredients per obtenir una massa homogènia.
Per cuinar carpes al forn, és millor fer servir vi blanc sec. Donarà al peix un sabor picant.
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines. Col·loqueu-lo al costat del peix. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Poseu-les a sobre de les patates. A continuació, aboqueu la barreja de vi i nata agra sobre les verdures i el peix. Poseu el plat a coure al forn, preescalfat a 200 graus, durant 25-30 minuts. A continuació, traieu la carpa i les patates en un plat, escampeu-les amb anet picat i serviu-les calentes a la taula.
