La carpa no només és bona per fregir. Proveu de coure-ho al forn i us sorprendrà gratament.
És necessari
-
- carpa;
- paper d'alumini;
- sal;
- patates;
- ceba;
- llimones;
- pastanaga;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Tot i que la carpa és un peix força ossi, és increïblement saborosa al forn. Hi ha moltes opcions per coure’l: el podeu coure a la sal, a la màniga, a l’adob, al paper d’alumini.
Per coure en paper d'alumini, cal preparar-li un "substrat". Peleu i talleu a rodanxes unes patates petites i dues pastanagues. Desenrotlleu aquest tros de paper d'alumini de manera que sigui suficient per embolicar el peix, poseu patates i pastanagues en una sola capa a la vora del paper d'alumini. Condimentar amb sal, pebre, ruixar amb oli vegetal.
Pas 2
Netegeu bé el peix, renteu-lo i asseceu-lo amb una tovallola de paper. Es pot tallar en porcions, es pot coure sencera. Col·loqueu el peix a sobre de les patates. Saleu-lo. Col·loqueu els anells de ceba per sobre, abocant-los lleugerament sobre ells. Emboliqueu-ho amb cura amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. Al cap de 40 minuts, aixequeu el paper d'alumini i comproveu si el peix està preparat.
Pas 3
La recepta original per coure les carpes amb sal. Aboqueu 1 kg de sal sobre una plata de forn. Allisar i col·locar-hi la carpa preparada i al costat 4 llimones senceres. Aboqueu-hi 1 kg de sal per sobre. Els peixos i les llimones s’han de cobrir completament de sal. Poseu-ho al forn (180 graus) durant una hora i mitja. Passat aquest temps, traieu el paper de forn i, trencant l’escorça de sal amb un corró, traieu el peix. No us preocupeu, no serà massa salat; la sal trigarà tant com sigui necessari. Serviu llimones salades amb peix.
