El peix cuit al forn sembla molt apetitós i, si es guanya amb verdures, aquest plat serà perfecte per a una taula festiva. Proveu la carpa al forn. És extremadament saborós i, si ompliu la carpa de verdures, serà el doble de saborós.
És necessari
1 carpa gran; - 500 g de xampinyons o altres bolets; - 1 pastanaga; - 2 cebes; - 1 llimona; - oli vegetal; - sal i espècies per al peix; - crema agra
Instruccions
Pas 1
Netejar la carpa de les escates i de l’intestí. Tallar les aletes superiors amb unes tisores, treure les brànquies del cap, no tallar el cap en si mateix, cuinarà tota la carpa al forn. Renteu el peix, eixugueu-lo amb un drap de cuina i fregueu per tots els costats, inclòs l’interior, amb sal i espècies. Reservar i afrontar les verdures.
Pas 2
Mentre la carpa es xopa d’espècies, peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu les cebes a mitges anelles i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Renteu i talleu els bolets. Fregiu les verdures en una paella amb oli vegetal, afegiu-hi bolets i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin mig cuites. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Torneu a agafar la carpa, raspalleu l’interior amb crema de llet i ompliu-lo amb el farcit. Per evitar que caigui, assegureu les vores de l’abdomen amb escuradents o, millor encara, cosiu-lo. Així, tot el suc quedarà a l’interior i el peix serà més saborós i tendre.
Pas 4
Feu diversos talls transversals a la part posterior de la carpa, netegeu-la completament amb crema agra i introduïu rodanxes de llimona als talls. Cal cuinar carpes farcides al forn amb una temperatura de 180 ° C. Traieu amb cura el peix al forn, traslladeu-lo a un plat i traieu els fils. Decorar amb verdures fresques i servir.
