L'estiu és un moment de relaxació, fruites del bosc i fruites fresques i, per descomptat, barbacoa. Tanmateix, si no podeu sortir a la natura i cuinar barbacoa, sempre podeu fer-ho al forn. Cuinem kebab de pollastre al forn, que sens dubte serà apreciat pels vostres amants de la carn casolana.
Per cuinar kebab de pollastre al forn, necessitareu:
- pit de pollastre - 2 peces;
- cebes - 2 peces;
- oli vegetal - 30 ml;
- olives - 20 unitats;
- suc de llimona - 50 ml;
- pebre salat;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- broquetes de fusta - 8 unitats.
Per tal que el vostre kebab no sigui molt greixós, és millor utilitzar pit de pollastre i olives negres sense pinyol. Això és el que farà que el vostre plat sigui sucós i baix en calories.
En primer lloc, cal marinar adequadament el pit de pollastre: per a això, traieu la pell del pit i traieu tots els ossos i cartílags, si n’hi ha, i després talleu la carn en petites porcions adequades per a la barbacoa. Col·loqueu el pit de pollastre en un bol gran d’esmalt i, a continuació, afegiu-hi sal, pebre vermell, pebre i suc de llimona, que si es vol substituir amb vinagre de poma.
Peleu les cebes i talleu-les a anelles, i després recordeu-les lleugerament a les mans perquè aparegui el suc. Afegiu la ceba a la carn i remeneu, ara tanqueu el recipient amb la carn amb una tapa i refrigereu-ho durant unes 2-3 hores. En el millor dels casos, els pits de pollastre s’han d’adobar durant unes 8 hores. Remeneu la carn de tant en tant.
Passat el temps indicat, aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola i fregiu la carn marinada. Cal fregir-ho en totes direccions a foc lent. Aquest tractament tèrmic ajuda a preservar la sucositat de la carn.
En el futur, cal encordar el pit sobre pinxos de fusta, alternant amb cebes i olives negres. A cada broqueta, cal posar-hi 4-5 trossos de carn, deixar uns 5 centímetres a cada costat del broquet.
Cobriu el plat de forn amb paper d'alumini o paper vegetal, repartiu la carn sobre els pinxos sobre una safata de forn de manera que les vores dels pinxos quedin als costats del motlle. Col·loqueu la safata de forn amb carn al forn, prèviament escalfada a 200 graus, durant 25-30 minuts. Passat el temps especificat, el kebab de pollastre al forn sobre pinxos ja està llest i es pot servir calent.
