La carn de pollastre és una de les més reeixides per cuinar la barbacoa al forn. Al cap i a la fi, és molt suau i es fregeix ràpidament. El kebab Shish es pot fer com a plat independent o es pot coure amb patates. Resultarà increïblement saborós. Al cap i a la fi, les patates es remullen amb suc saturat que brolla de la carn i es couen al forn, absorbint tots els aromes de les espècies de barbacoa. Si mai no heu cuinat res semblant, val la pena provar-ho.
És necessari
- - cuixes de pollastre - 2 kg;
- - patates - 1,5 kg;
- - cebes - 5 peces;
- - vinagre 9% - 6 cullerades. l.;
- - coriandre sec (coriandre) - 2 culleradetes;
- - pebre vermell picant - uns pessics;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - pinxos;
- - plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les cuixes de pollastre sota aigua corrent i eixugueu-les amb tovalloles de paper. A continuació, retalleu-ne la carn i el greix. És desitjable que els trossos de filet siguin en forma de daus amb un costat de com a mínim 2,5 cm. Poseu els espais en blanc de barbacoa en un bol.
Pas 2
Tritureu el coriandre sec (coriandre) en un morter o amb un corró. Peleu 3 cebes, talleu-les a mitges anelles i poseu-les en un bol amb la carn juntament amb el coriandre. A continuació, afegiu 5 cullerades de vinagre, sal, pebrots vermells picants i negres. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho marinar durant 1-2 hores.
Pas 3
Quan s’acabi el temps, peleu les patates. Talleu cada tubercle en dues meitats i talleu-lo finament en forma de semicercle.
Pas 4
Ara agafeu un plat de forn, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal (unes 2 cullerades) i poseu les patates, afegint una mica de sal i pebre. Col·loqueu els trossos de carn de pollastre a les broquetes (la ceba hauria de romandre al bol) i poseu-les a sobre de les patates.
Pas 5
Enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus. Quan s’escalfi, envieu-hi un formulari amb kebabs i patates. Fregiu fins que la part superior de la carn es dauri. Un cop això passi, traieu la paella i gireu suaument els pinxos cap a l’altre costat perquè també estigui ben fet.
Pas 6
Mentre es prepara el kebab, en farem una ceba per berenar. Peleu els 2 caps restants i talleu-los en quarts prims. Després, esbandiu-los amb aigua freda per eliminar l’excés d’amargor i poseu-los en un plat profund. Aboqueu-hi 1 cullerada de vinagre al 9% (es pot substituir per vinagre de sidra de poma al 6%), afegiu-hi uns pessics de pebre negre i remeneu-ho.
Pas 7
Un cop les patates estiguin tendres i les broquetes de pollastre cuites per les dues cares, traieu el plat del forn. Dividiu el plat en porcions i serviu-lo junt amb les cebes i el pa plat fresc.
