La fondue és un plat nacional suís, també és encantada a Itàlia i França. Tradicionalment, s’elabora a partir de diversos tipus de formatge, alcohol, nou moscada i all. Per a la correcta preparació d’aquest plat, és aconsellable tenir un conjunt especial per a la seva preparació a casa. Inclou un bol de fondue i un cremador per mantenir la temperatura constant.
És necessari
- - 150 g de parmesà;
- - 150 g de mozzarella;
- - 150 g de formatge francès dur;
- - 2 cullerades. l. llet;
- - 3 cullerades. l. vi blanc sec;
- - 2 culleradetes farina de blat de moro;
- - 1 culleradeta suc de llimona;
- - 2 grans d'all;
- - daus de pa sec.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu el bol de fondue amb alls triturats. Hi aboqueu llet i deixeu-ho bullir. Barregeu bé el vi amb farina i degoteu suc de llimona en aquesta barreja. Ratlleu els tres formatges amb un ratllador fi.
Pas 2
Aboqueu els formatges a la llet bullent i, sense deixar de remenar, escalfeu a foc lent fins que es formi una massa homogènia. Mentre escalfeu, afegiu vi i farina. Poseu els trossos de pa a les broquetes i submergiu-los a la fondue. La massa de formatge ha de ser viscosa, embolicada al voltant del pa.
Pas 3
Tot el procediment per preparar fondue de formatge es pot fer a la cuina en una cassola normal. A continuació, aboqueu-lo en un bol de fondue i poseu-lo al cremador, mantenint així constant la temperatura de la massa.
