Cuinar plats de fetge no requereix molt de temps i esforç. Es pot preparar un gran nombre de plats, es fregeix, es bull, es cou al forn. Els plats són deliciosos, aromàtics i molt saludables.
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 300 g;
- Qualsevol pasta: 1 paquet;
- Pebrot vermell - 1 pc;
- Ceba vermella - 1 cap;
- Oli vegetal;
- Vinagre negre de vi: 1 cda l.;
- Vi negre sec: 1 cullerada;
- Lingonberry - 50 g;
- Nabius - 50 g;
- Caldo de fetge - 50 g;
- Pebre negre, sal.
Preparació:
- Renteu el fetge de pollastre i traieu-ne totes les venes, talleu-les a trossos mitjans i passeu-les a un recipient. El meu pebrot dolç, net de llavors, tallat a daus. Peleu la ceba i també talleu-la a daus.
- Posem una paella amb una petita quantitat d’oli a escalfar. Estenem els pebrots i les cebes, afegim vinagre de vi, deixem a foc lent una mica, al cap de 5 minuts estenem el fetge de pollastre i deixem coure a foc lent durant 10 minuts.
- Posem una cassola al foc i posem les fruites congelades preparades (nabius i nabius).
- Després d’uns minuts de guisat, el fetge de pollastre donarà aigua (brou), agafar una mica la salsa. A continuació, salpebreu el fetge amb una barreja de pebrots, aboqueu-hi vi negre sec i continueu guisant tot.
- Afegiu-hi una culleradeta de vinagre de vi, una mica de vi sec negre, brou de fetge als nabius i nabius i deixeu-ho evaporar. Apagueu la salsa al cap de 5 minuts, remeneu el fetge i fregiu-ho a foc fort.
- Bullir la pasta, ideal per a aquesta recepta culinària, els espaguetis són adequats, en aigua amb sal, posar-los en un colador, esperar a que s’escorri l’excés d’humitat, posar en una paella al fetge, treure tots els ingredients de la cuina, remenar, tancar amb una tapa.
- Poseu els espaguetis preparats amb fetge de pollastre en un plat gran i serveix la salsa per separat en una salsa.
