La festa festiva s’acompanya d’una gran quantitat d’aperitius i plats calents. Però podeu acabar l’àpat amb un àpat lleuger. El plat de baies amb flam i postres de fruita són perfectes per a aquest propòsit.
Plat de fruites amb flam
Ingredients:
- 300 grams de codony;
- 300 grams de pomes;
- 300 grams de peres;
- 1 got de sucre granulat.
Podeu utilitzar un o dos en lloc de tres components, però el pes total hauria de ser de 900 grams.
Cal tenir en compte que cal fer bullir el codony més temps que les pomes o les peres.
Les fruites per a unes postres festives s’han de pelar completament, sense cor i retirar les llavors, tallant-les a rodanxes fines. Aboqueu el sucre granulat en una cassola i afegiu mig litre d’aigua tèbia. Remeneu el sucre fins que es dissolgui completament. A continuació, aboqueu la fruita tallada a rodanxes al recipient de cocció.
Poseu el recipient al foc. Bulliu la fruita una estona, de manera que les rodanxes estovin lleugerament. Retirar del foc i refredar bé. Quan la fruita estigui completament fresca, batre fins que quedi puré. Ara ja podeu començar a preparar la crema per a les postres.
Per preparar un flam per a unes postres de fruita, heu de prendre els productes següents:
- 5 ous crus;
- 1 got de sucre granulat;
- 2 cullerades de farina de blat;
- 3 ½ tasses de llet freda.
Si es vol, es pot afegir sucre vainilla, ratlladura de llimona o canyella a la nata.
Tritureu els ous crus amb sucre granulat en una cassola petita. A continuació, afegiu-hi farina i barregeu-ho tot. Aboqueu-hi la llet freda preparada. Torneu a barrejar bé. Poseu el recipient a foc lent per preparar la nata. La massa s’ha de remenar constantment fins a l’espessiment final. Refredeu la crema acabada a temperatura ambient.
Capa de puré de fruites i flam en bols o gots amples. La part superior es pot decorar amb una fulla de menta, cirerer o qualsevol baia àcida.
Si aquestes postres estan destinades a un esdeveniment infantil, també podeu decorar-les amb trossos de galetes, merengues i un paraigua de còctel brillant.
Postres de raïm o cireres
Per a un esdeveniment de vacances per a adults, la recepta de postres pot ser una mica complicada. Per fer-ho, a més dels ingredients anteriors del flam, també necessitareu:
- 50 grams de mantega;
- 2-3 cullerades de rom o licor;
- 500 grams de raïm o cireres (sense llavors).
Prepareu el flam amb la recepta anterior. Refredar bé. Afegiu-hi mantega estovada, dues o tres cullerades de rom. Batre la nata amb un batedor fins que quedi homogènia.
Posa les baies a la nata i barreja suaument. Estirar per capes, alternant amb puré de fruites. Podeu decorar les postres amb un cercle de taronja, fulles de menta o una estrella de carambola.
