Les postres són una delícia preferida per a nens i adults. La paraula "postres" va arribar a la llengua russa del francès, on significa "netejar la taula", és a dir, l'últim plat final. Avui en dia, els plats de postres inclouen diversos tipus de brioixeria, amanides de fruites, a més de gelatines, crema agra i flam preparats amb l'addició de fruits secs, fruites, baies i gelatina.
Com fer el famós pudín de Josephine
Les cuines de diferents països estan orgulloses de les seves postres. Molts d’ells són realment famosos. Es tracta d'un exquisit postre italià "Tiramisu", i un pastís de merenga australià amb fruites "Anna Pavlova", i un pastís francès "Saveren" amb nata i pudding anglès. Una de les variants d’aquest popular plat són les postres josefines, que poden convertir-se en una autèntica decoració de la taula durant les vacances. Per preparar-lo necessitareu:
- 2 cullerades. l. gelatina;
- 1 got de llet;
- 1 tassa de sucre granulat;
- ½ kg de formatge cottage dietètic;
- qualsevol fruita;
- nous;
- panses;
- vanil·lina;
- ratlladura de llimona.
Ompliu la gelatina amb llet perquè s’infli durant 40-60 minuts. A continuació, poseu la gelatina inflada a foc lent i remeneu amb una cullera fins que quedi dispersa. Després, retireu el bol del foc, afegiu-hi sucre granulat i continueu remenant fins que quedi completament dissolt. Combineu aquesta barreja amb mató, afegiu-hi vainilla i ratlladura de llimona.
Quan traieu capes, podeu canviar-les. Per exemple, posa la fruita en primer lloc; o col·loqueu baies / fruites entre 2 capes de mató. I el formatge cottage baix en greixos / dietètic es pot substituir per un altre producte de formatge cottage.
Preneu un plat especial de pudding (si està disponible) o una cassola poc profunda d’1,5 litres, aproximadament tan alta com un got. Esbandiu l'olla i un got normal amb aigua freda, col·loqueu el got al mig de l'olla i col·loqueu la meitat de la massa de quallada al fons. Cobrir amb fruites / baies fresques o en conserva, trossets de fruits secs, panses. Col·loqueu l’altra meitat del mató sobre la fruita i torneu a posar capes amb fruites i fruits secs amb panses.
A continuació, premeu lleugerament la capa superior a la massa de quallada, tapeu la cassola amb una tapa i refrigereu-la.
Quan serveixi d’un cassó, traieu primer el got, després passeu suaument un ganivet ample per la paret interior del cassó i col·loqueu-lo sobre una tovallola mullada amb aigua calenta durant un segon o dos. A continuació, bolqueu l’olla a la safata i el púding queda al plat. Cal bolcar amb molta cura: poseu un plat en un cassó en lloc d’una tapa i doneu la volta tot junt.
Recepta cruenta de postres de poma
Per preparar unes delicioses postres de poma amb un farcit cruixent, heu de prendre:
- 4 grans pomes àcides;
- 125 ml de vi blanc sec;
- 100 g de xocolata (pot ser amb fruits secs);
- ½ cullerada. l. mantega;
- 2 cullerades. l. fulles d'ametlla;
- sucre granulat (opcional).
Si es prepara un postre de poma amb farciment de xocolata per als nens, haureu de substituir el vi blanc sec per suc de poma.
Renteu les pomes i, després de pelar les tapes, traieu-ne amb cura els nuclis. A continuació, poseu les pomes en un cassó i aboqueu-hi vi blanc sec. Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts a foc mig.
Ratlleu la xocolata sobre un ratllador gruixut. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi les fulles d’ametlla i fregiu-les a foc mig.
Traieu les pomes de la paella i, tot calent, ompliu-les amb la xocolata ratllada.
A foc fort, evaporeu l'almívar que queda després d'haver guisat les pomes a la meitat, afegiu-hi una mica de sucre si voleu.
Abans de servir, aboqueu l'almívar preparat sobre les pomes farcides de xocolata i escampeu-les amb fulles d'ametlla torrades.
