Si només cuineu un pastís de formatge cottage normal, ja resulta molt saborós. I amb el codony, el pastís es torna molt més saborós i aromàtic. Assegureu-vos de fer un pastís més gran, ja que tothom en voldrà més.
És necessari
- Per a la prova:
- - 400 g de farina;
- - 200 g de sucre;
- - 125 g de mantega;
- - 2 ous;
- - una mica de sal.
- A més:
- - 1,5 kg de codonyat;
- - 1 kg de mató puré sense greixos;
- - 200 g de mantega;
- - 200 g de sucre;
- - 125 g de galetes de taronja;
- - 0,5 culleradetes de canyella;
- - suc de 2 taronges;
- - 1 paquet de púding de vainilla (pols);
- - 4 ous;
- - 2 cullerades. culleres de melmelada de codony.
Instruccions
Pas 1
Pastar la massa de pa de pans de farina, sucre, sal, ous i mantega picada, embolicar-la amb paper film, posar-la a la nevera durant una hora.
Pas 2
Esbandiu les fruites de codony madures. Tallar cada codony en quatre parts, pelar, treure el nucli, tallar-lo a rodanxes fines. Bullir el codony en 200 ml d’aigua, afegint-hi suc de taronja, 2 cullerades de sucre i canyella. Passaran 35 minuts perquè el codony es torni suau.
Pas 3
Talleu les galetes o trenqueu-les a trossos. Prepareu la massa de mató: fondreu la mantega, barregeu-la amb mató, ous i púding sec. Preescalfeu el forn a 200 graus i cobriu un paper de forn profund amb paper de forn.
Pas 4
Col·loqueu la massa al fons de la planxa per coure en una capa uniforme i anivellada. Traieu diversos llocs amb una forquilla i escampeu-los amb rodanxes de galetes taronja. Passeu el codony a un colador i, a continuació, repartiu-ho per la massa i les galetes. Repartiu la massa de mató uniformement sobre el codony.
Pas 5
Coure el pastís de mató de codony a la reixeta inferior del forn a la temperatura especificada durant 40-45 minuts. Deixeu refredar una mica el pastís.
Pas 6
Escalfeu el codonyat o qualsevol altra melmelada perquè quedi més líquid, unteu-hi la superfície del forn acabat.
