Aquest pastís gairebé no té molèsties, resulta dolç i tendre i no necessita ous ni altres productes animals per preparar-lo. Aquest pastís és adequat per a una taula magra; els vegans el poden menjar amb seguretat.
És necessari
- - farina de blat - 1 got
- - sucre - 1 got
- - sèmola - 1 got
- - codonyat - 2 peces
- - aigua - 50 ml
- - oli vegetal - 50 ml
- - xarop de sucre (aigua - 0,25 tasses + sucre 0,5 tasses)
Instruccions
Pas 1
La llista d’ingredients per fer un pastís de codony magre és força petita. No cal coure la massa, sinó que n’hi ha prou amb barrejar farina de blat, sucre granulat i sèmola en un cassó sec.
Cal deixar la barreja seca preparada i començar a preparar el farcit.
Pas 2
Per fer-ho, bullir almívar de sucre líquid de l’aigua i el sucre. Combineu sucre granulat i aigua en un plat resistent a la calor i poseu-ho a foc fort.
Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, reduint el foc al mínim, fins que el sucre estigui completament dissolt. Retirar del foc.
Pas 3
A continuació, peleu els codonys de la pell i les llavors, talleu-los a trossets o ratlleu-los amb un ratllador fi. Netejar amb la batedora, afegint 50 ml d’aigua freda i xarop de sucre. Es necessita aigua perquè el farcit sigui més sucós, ja que els codonys són força secs.
Pas 4
Preneu una plata de forn de silicona amb un diàmetre de 24 a 26 cm. No cal greixar una plata de forn. Col·loqueu un terç de la barreja seca uniformement sobre el fons del plat. Col·loqueu la meitat del farcit a sobre. Després torneu a fer la barreja seca: un terç o la meitat de la resta. I la resta del farcit. Recordeu aplanar les capes.
Pas 5
Finalment, afegiu la resta de la barreja seca i regueu-ho per sobre amb oli vegetal.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus centígrads i poseu la paella amb el futur pastís a dins. Es cou al forn durant 45 minuts.
Pas 6
Al final d’aquest temps, traieu la paella del pastís del forn, refredeu-la uns minuts i traslladeu-la amb cura a un plat. Cal fer-ho amb molta cura perquè el pastís no es desfaci. El més fàcil és girar el pastís solt sobre un tauler ampli i després girar-lo de tauler a plat.
El pastís refredat es talla en porcions i se serveix amb te o cafè sense sucre.
