La pròpia sopa de marisc resulta molt saborosa i, a causa de l’addició de vi blanc, adquireix un sabor i aroma molt originals. Per cert, pel que fa a omplir la sopa, podeu experimentar: deixar només marisc o peix, substituir el salmó per bacallà, etc. Com més us agradi, perquè en qualsevol cas, la sopa resultarà deliciosa!
És necessari
- Per a sis racions:
- - marisc variat (musclos, gambes, calamars, pop) - 500 grams;
- - filet de salmó - 300 grams;
- - vi blanc sec - 120 mil·lilitres;
- - crema - 50 mil·lilitres;
- - dos grans d'all;
- - ceba gran;
- - pastanaga mitjana;
- - un munt de julivert;
- - brou de pollastre o peix - 1, 6 litres;
- - farina, salsa de peix, pebre, sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu els alls i la ceba en trossos més petits. Talleu les pastanagues longitudinalment a quarts, i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 2
Escalfeu la mantega (50 grams) en una cassola, poseu pastanagues i cebes, fregiu-les durant cinc minuts, remenant de tant en tant. Afegiu farina i all i deixeu-ho coure un minut més. Aboqueu-hi vi blanc, cuineu fins que s’evapori l’alcohol.
Pas 3
Afegiu-hi brou, salsa de peix, pebre i sal. Porteu a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà, tapat durant uns quinze minuts.
Pas 4
Talleu els filets de salmó a daus i afegiu-los a la sopa juntament amb el marisc, deixeu-ho bullir. Coeu-ho durant uns set minuts, apagueu-lo. Afegiu julivert fresc picat i nata gruixuda.
Pas 5
La sopa de marisc amb vi blanc ja està a punt per servir, si ho desitgeu, podeu omplir-la de suc de llimona. Bon Appetit!
