La sopa gourmet de marisc és molt popular als Emirats Àrabs i als països africans. El plat és molt satisfactori i inusualment perfumat.
És necessari
- - mongetes (150 g);
- - pèsols (150 g);
- - calamar (500 g);
- - musclos (200 g);
- - carn de cranc (300 g);
- - pasta de tomàquet (200 g);
- - fideus (300 g);
- - pebre vermell (1/3 culleradeta);
- - all (5 grans);
- - julivert (diverses branques).
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 4 tasses d’aigua en una cassola i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Remeneu-ho bé. Posem foc. Després que l'aigua bulli, porteu el foc a mitjà.
Pas 2
Talleu la carn de calamars, musclos, crancs a trossos i poseu-la en aigua amb tomàquet. També hi enviem pèsols i mongetes rentades. Tot això ho posem a foc lent fins que els llegums estiguin cuits.
Pas 3
Quan les mongetes i els pèsols estiguin cuits, afegiu més aigua (1-1,5 litres) a la sopa i porteu-ho a ebullició. Tireu fideus, pebre vermell i sal al gust a la sopa bullent. Coeu-ho durant 15-20 minuts fins que els fideus estiguin cuits.
Pas 4
És millor triar fideus petits o prims. I és aconsellable prendre pèsols frescos i joves. Però si prenem pèsols secs, els remullem prèviament durant 2-3 hores.
Pas 5
Quan la sopa estigui cuita, premeu-hi els alls. Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu la sopa en infusió durant 10 minuts.
