Sopa cremosa molt interessant amb marisc i tomàquets. Serviu aquesta sopa amb crostons de parmesà, la recepta de la qual també s’adjunta. És millor prendre marisc en forma de còctel fresc congelat.
És necessari
- - 450 g de còctel de marisc;
- - 2 cebes;
- - 4 tomàquets;
- - 3 grans d'all;
- - 200 ml de nata;
- - 50 g de parmesà;
- - 4 c. cullerades d’oli d’oliva, suc de tomàquet;
- - un munt d'herbes fresques;
- - 1 baguette;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola o paella profunda. Peleu els alls i les cebes, talleu la ceba a daus petits i trossegeu els alls amb un ganivet esmolat. Posar en mantega, sofregir fins que estigui daurat.
Pas 2
Afegiu un còctel de marisc a una paella amb cebes i alls, tapeu-ho i deixeu que el marisc s’escalfi. Afegiu marisc sense congelar
Pas 3
Quan el líquid comenci a bullir de la paella (al cap d’uns 12 minuts), afegiu-hi els tomàquets, rentats i tallats en tascons. Feu-ho bullir, remenant de tant en tant. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu un 10-20% de crema de llet, suc de tomàquet en una cassola, salpebreu-ho al gust. Traieu el cassó de la cuina sense que bulli la sopa.
Pas 4
Prepareu crostons de parmesà per a la sopa. Per fer-ho, talleu una baguette o pa blanc a trossos, eixugueu-la en una torradora o al forn preescalfat, espolseu-la amb herbes fresques i parmesà ratllat.
Pas 5
Aboqueu els mariscs i la sopa de tomàquet ja fets a punt en porcions, serviu-los amb crostons. Aquesta sopa es consumeix millor calenta.
