La vedella fa un kebab shish molt aromàtic i satisfactori. Ja es poden omplir uns quants trossos d’un kebab semblant a aquest. El kebab de vedella resultarà especial si prepareu un adob dolç picant.
És necessari
- - 500 g de vedella;
- - 200 ml de vi blanc sec;
- - 150 g d’arròs;
- - 50 g d’albercocs secs, panses sense llavors;
- - 50 ml d’oli vegetal;
- - 30 g de sucre;
- - 3 clavells;
- - 5 g de canyella mòlta;
- - 3 g de comí;
- - pebre, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella, traieu les pel·lícules, talleu-les a trossos petits, poseu-les en un bol d'esmalt. Esbandiu les panses i els albercocs secs.
Pas 2
Escalfeu el vi sec en una cassola, afegiu-hi panses, albercocs secs picats, sucre, clau d’olor, llavors de comí, canyella, sal i pebre. Aboqueu la carn amb la marinada resultant, deixeu-la reposar quatre hores.
Pas 3
Esbandiu l’arròs, cuineu-lo al vapor en aigua salada i doblegueu-lo en un colador. Enceneu els trossos de vedella a les broquetes, fregiu-les sobre carbons.
Pas 4
Aboqueu la marinada restant en una cassola i escalfeu a foc lent fins que espesseixi.
Pas 5
Aboqueu el kebab preparat amb la salsa resultant, guarniu-lo amb arròs bullit. Bon Appetit!
