A causa de les seves propietats beneficioses, el cardamom s’ha utilitzat no només com a condiment, sinó també en perfumeria, cosmetologia i medicina popular durant molt de temps.
El cardamom s’utilitza més sovint a la cuina oriental, aquesta planta de la família del gingebre té una olor picant amarga i un gust picant amb un regust específic. Les llavors de cardamom tenen bones propietats medicinals, ja que són riques en olis essencials i grassos, oligoelements, vitamines del grup B i substàncies biològicament actives: contenen midó, cautxú i cineol.
L’ús del cardamom té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós, alleuja l’estrès intern i estimula el cervell. A causa de les seves propietats expectorants, la infusió de llavors de cardamom és eficaç per a la bronquitis i l’asma bronquial. Fer gàrgares amb una decocció de les seves llavors aporta alleujament del mal de queixal i refresca la respiració. La infusió de cardamom, presa internament, alleuja els mals de cap, estimula el treball del múscul cardíac.
L’aroma del cardamom es coneix com afrodisíac, es creu que el seu ús augmenta la força masculina i l’encant femení.
L’aroma del cardamom s’utilitza amb èxit en aromateràpia per alleujar els espasmes dels vasos cerebrals i l’expansió dels vasos sanguinis perifèrics, i una decocció de cardamom abans d’anar a dormir us permetrà oblidar-vos de l’insomni. Podeu utilitzar llet calenta per a aquest propòsit, a la qual s’afegeix ½ culleradeta. cardamom mòlt. Una mica de cardamom afegit al cafè li donarà un sabor deliciós i eliminarà els efectes negatius de la cafeïna sobre el cos.
El cardamom és una espècia força calòrica. 100 g de producte conté 311 kcal. No obstant això, a causa del fet que s'utilitza en quantitats limitades, es pot ignorar quan es calcula el contingut calòric dels plats. A més, activa el procés metabòlic, per tant s’utilitza sovint com a mitjà per aprimar-se.
Per aconseguir el millor efecte de l’ús del cardamom, només cal comprar grans frescos sencers, triturar-los just abans de preparar els àpats i les decoccions.
Per desfer-se dels quilos de més i escorçar el cos, podeu utilitzar la recepta següent amb cardamom:
- 1 culleradeta camamilla de farmàcia seca triturada;
- 1 cullerada. l. flor de til·ler;
- 1 cullerada. l. herba seca herba de Sant Joan;
- 0,5 culleradetes arrel de gingebre picada;
- 0,5 culleradetes llavors de cardamom aixafades.
Tots els ingredients s’han de barrejar bé, preparats en 0,5 cullerades. l. recollida en 250 ml d’aigua bullent. A continuació, infondre la barreja durant 2 hores, colar i beure 1/3 de got 2 vegades al dia. Podeu diluir la infusió amb aigua bullida. Utilitzant el cardamom amb finalitats medicinals, no s’ha d’oblidar de la seva propietat per estimular la gana i el metabolisme, cal controlar la nutrició i no permetre’s massa, en cas contrari l’efecte pot ser el contrari.
El cardamom té la capacitat d’irritar la membrana mucosa del tracte gastrointestinal i pot provocar una exacerbació de la malaltia de l’úlcera pèptica, de manera que no s’ha d’utilitzar per a gastritis, úlceres estomacals i duodenals, dones embarassades i lactants, així com amb intolerància a aquest producte..
