Les gambes són habitants de les profunditats del mar que els humans mengen des de fa molt de temps. Al principi només era una delícia gourmet. Posteriorment, la gambeta s'ha convertit en una part de moltes obres mestres culinàries.
Els beneficis i les calories de la gamba
Les gambes tenen un contingut baix en calories, només 98 kcal / 100g. Són rics en proteïnes i pobres en greixos i carbohidrats. La composició química de la carn de gambeta és força diversa. Això inclou vitamines del grup B, PP, A, E, així com molts minerals. Ajuden a accelerar els processos metabòlics, cosa que provoca la pèrdua de pes. Les gambes es consideren, per dret, un plat dietètic.
Milloren l’aspecte del cabell, les ungles i la pell, reforcen el sistema immunitari i tenen un efecte antioxidant. A més, la gamba, com tots els mariscs, és útil per a persones amb discapacitat endocrina.
Mètodes de cocció de la gamba
La millor manera de cuinar gambetes és bullir-les en aigua salada amb anet i espècies. Cuineu-los durant un màxim de tres a cinc minuts. Si els digereixes, la carn serà dura. Perquè les gambes siguin més saboroses, després de bullir, no cal treure-les del brou durant 15 minuts. Aquesta recepta funciona bé per a gambetes congelades crues.
Les gambes ja preparades congelades són encara més fàcils de preparar. Poseu-los en una tassa plena d’aigua bullent. Han d’estar completament lliures de gel. Passeu les gambes descongelades a un altre plat i torneu a abocar aigua bullent perquè quedin completament dins de l’aigua. Al cap de mig minut, escorreu l'aigua. Aboqueu les gambes amb suc de llimona i serviu-les.
Per als amants dels exòtics, hi ha una altra opció. Podeu submergir les gambes cuites en suc de magrana acabat d’esprémer durant un minut abans de servir-les. Adquiriran un gust brillant i inusual.
Precaucions
Les gambes no són nocives si es consumeixen amb moderació. El marisc tendeix a acumular sals de metalls pesants. La gamba no és una excepció. Sovint, a causa d’un emmagatzematge i transport inadequats, els productes perden la seva qualitat i poden perjudicar la vostra salut. A més, les gambetes contenen molt colesterol, que es pot acumular al cos en forma de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis.
A l’hora d’escollir gambes a la botiga, parar atenció a la seva aparença. Si la gamba té el cap negre, aquest és un indicador de mala qualitat. És millor abstenir-se d’aquesta compra. Si els caps són verds, això significa que les gambetes s’alimenten d’algues i plàncton, i això no afecta en absolut la seva qualitat.
L’important és on van ser capturats i en quin mitjà es van cultivar. Cal tenir especial cura en comprar gambes del sud d’Àsia.
