Les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem han estat provades durant molt de temps. Els seus tubercles ajuden amb la diabetis i algunes altres malalties. La cultura del consum de carxofa de Jerusalem encara no s’ha desenvolupat prou al nostre país, de manera que no tothom sap com cuinar-la. Mentrestant, hi ha diverses receptes de plats amb carxofa de Jerusalem, molt saboroses i fàcils de preparar.
Recepta de carxofa de Jerusalem al forn amb un ou al forn
- - tubercles frescos de carxofa de Jerusalem - 350 grams;
- - 2 ous;
- - 150 grams de crema agra al 15%;
- - 25 grams de mantega;
- - 80 grams de qualsevol formatge dur;
Renteu i peleu els tubercles de carxofa de Jerusalem, talleu-los a rodanxes i fregiu-los amb mantega durant uns minuts.
Introduïu els ous en un recipient, afegiu-hi crema agra, sal al gust i bateu la barreja amb una batedora fins obtenir una massa homogènia;
Ratlleu el formatge dur.
Poseu les rodanxes de carxofa de Jerusalem sobre una plata de forn untada, aboqueu-les amb una barreja de crema agra i ous, escampeu-les per sobre amb formatge ratllat.
Preescalfeu el forn a 200-210 ° C i coeu la carxofa de Jerusalem durant 20-25 minuts fins que estigui rossa.
Recepta número 2
Cotoletes de tubercles de carxofa de Jerusalem i col blanca
- - una lliura de carxofa de Jerusalem;
- - una lliura de col blanca;
- - dos ous;
- - dues cullerades de farina;
- - 150 grams de nata.
Ratlleu el tubercle de carxofa de Jerusalem preparat amb una ratlladora gruixuda. Piqueu la col en trossos més petits, barregeu-la amb carxofa de Jerusalem, aboqueu-hi la nata i deixeu-la coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Aboqueu la farina a la massa calenta, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls, batre en un ou, afegir sal i espècies, barrejar fins obtenir una massa homogènia.
Estireu les costelles formades amb pa ratllat i fregiu-les amb oli vegetal per les dues cares.
Bon Appetit!
