La llet d'ametlles és un gran substitut de la llet de vaca. Té un sabor neutre, pot ser un gran salvavides per a vegetarians i per a persones al·lèrgiques a altres tipus de llet i també es pot utilitzar per beure durant el dejuni.
Què es pot fer de la llet d’ametlles i les seves restes?
La llet d'ametlles és molt rica en proteïnes, vitamina E, fibra i minerals, inclosos magnesi, manganès, potassi, calci, fòsfor, ferro i zinc. Ajuda a reduir els nivells de colesterol, prevé malalties del cor i pot ser consumit per persones que fan dieta i persones sanes.
Podeu cuinar qualsevol cosa amb llet d’ametlla. Pastissos amb diferents farcits, begudes, creps, postres i iogurts diversos, cereals, còctels, tot això i molt més. altres resulten útils i saborosos. És a dir, n’hi ha prou amb prendre una recepta en què hi hagi llet de vaca, substituir-la per llet d’ametlles en proporció 1: 1 i començar a cuinar. La vostra família estarà molt contenta!
Podeu fer servir restes de llet d’ametlles per fer farina de civada, magdalenes, gelats, salses, budines, sopes. Barregeu-los amb baies, obteniu deliciosos mousses o melmelades, amb fruites congelades o fresques: còctels fantàstics. A més, les restes de llet d’ametlles seran útils per preparar una gran varietat de productes de forn, inclosos pans, pastissos, pa torrat, sandvitxos i molt més.
Blancmange elaborat amb restes de llet d'ametlles amb salsa coolie de baies
Preneu: ¼ litre de llet d’ametlla, 2 cullerades. sucre, beina de vainilla, sucre en pols, una culleradeta d’agar-agar, 200 g de gerds.
Aboqueu la llet en un cassó, afegiu la vaina de vainilla, tallada per la meitat i pelada i porteu a ebullició. Apagueu la paella. Poseu-hi agar agar. Barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja en motlles i refrigereu-la. Empreneu-vos a fer coolies. Fregueu els gerds per un colador i endolceu-los amb sucre en pols. Refrigera. Barregeu la salsa de baies preparada amb el blancmange. Les postres resultaran baixes en greixos, molt aromàtiques i moderadament dolces.
Iogurt de baia-plàtan
Necessitareu: 3 plàtans, 150 g de nabius (o nabius o mores), una cullerada de mel i un got i mig de llet d’ametlla.
Per fer iogurt a partir de llet d'ametlles, simplement barregeu tots els ingredients en una batedora. Si congeleu prèviament els plàtans i les baies, acabareu amb un batut de gel.
Bescuit de llet d'ametlles i ou
Agafeu un got de farina i sucre, un paquet de mantega, suc i ratlladura d’una llimona, pols de coure (1 culleradeta), 4 ous i pastís d’ametlles que quedin de la preparació de la llet. Batre el sucre i la mantega, afegir els ous i la resta d’ingredients al seu torn, pastar una massa fina (com un pastís de poma). Es cou al forn durant 40 minuts.
