Compra una cultura d’entrada a la farmàcia i prepara iogurt búlgar real amb la tecnologia proposada. Si no és possible comprar un cultiu d’arrencada sec, feu un producte d’àcid làctic a partir d’una base de la botiga.
És necessari
- - entrant de iogurt;
- - llet.
Instruccions
Pas 1
El iogurt búlgar és molt sa. Ajuda a enfortir el sistema immunitari, afavoreix una millor absorció de vitamines, aminoàcids, elimina els desequilibris intestinals i impedeix el creixement de bacteris patògens.
Pas 2
Hi ha diverses maneres de fer iogurt a casa. Un dels més fidels, amb l’afegit d’un llevat especial. Es ven a les farmàcies. Un petit flascó de vidre és suficient per preparar diversos litres de iogurt búlgar.
Pas 3
El segon ingredient necessari és la llet. A l’hora d’escollir aquest producte, fixeu-vos en el que es pot emmagatzemar no durant mesos, sinó durant diversos dies. Compra llet pasteuritzada o UHT.
Pas 4
Feu un llevat. Per fer-ho, bulliu 200 grams de llet i refredeu-ho a 45 ° C. Obriu una ampolla de massa fermentada, aboqueu-hi una culleradeta de llet tèbia. Tanqueu el tap, sacsegeu el contingut amb força diverses vegades.
Pas 5
Aboqueu el contingut de l'ampolla a la llet escalfada, remeneu amb una cullera. Si teniu un fabricant de iogurt, poseu-hi la beguda. Si no, aboqueu l’arrencador dissolt en un termo i tapeu-lo amb una tapa.
Pas 6
En un lloc càlid, estarà llest en 8-10 hores. Només necessiteu una cullerada de massa fermentada per litre de llet. Guardeu la resta a la nevera. S'ha d'utilitzar en un termini de dues setmanes. Si no necessiteu tanta iogurt, no diluïu tota l'ampolla, sinó, per exemple, una quarta part de l'ampolla. Després, no aboqueu llet a l'ampolla, sinó part del contingut al líquid calent.
Pas 7
Bulliu un litre de llet, deixeu-lo refredar a 40-45 ° C. Afegir una cullerada de massa fermentada cuita, remenar. Fermenta la llet en un termo, fabricant de iogurt o pot de vidre en un lloc càlid.
Pas 8
Després de 6 hores, el iogurt búlgar casolà natural ja està a punt. Es guarda a la nevera durant molt de temps, fins a set dies. Si cal, poseu la quantitat que necessiteu en un got, afegiu-hi baies i gaudiu-ne. Afegiu iogurt a les amanides en lloc de la crema agra i la maionesa, ja que és més baix en calories.
Pas 9
Si no és possible comprar un entrant de iogurt a una farmàcia, utilitzeu una opció de preparació simplificada. Compra una caixa de iogurt natural sense aromes, sucre. Bullir un litre de llet. Refredar a 40 ° C, afegir iogurt, remenar. A continuació, cuineu el producte lacti fermentat, com en el cas anterior, en un fabricant de iogurt o termo durant 6-9 hores. Com més temps es mantingui calent, més espès i àcid resultarà.
