Gràcies a la nutrició, les cèl·lules del cos reben energia i substàncies que els ajuden a funcionar amb normalitat. Juntament amb els aliments, el nostre cos rep micro i macroelements, greixos, proteïnes, hidrats de carboni necessaris i irreemplaçables. Són aquests elements els que permeten a una persona mantenir la seva salut i bellesa a un nivell suficient.
Però en els darrers 50 anys, a causa del creixement de la indústria alimentària, la qualitat dels aliments oferts a la població mundial ha disminuït. Avui, juntament amb els aliments, a més de vitamines (i de vegades ni tan sols existeixen), una persona rep una dosi tres vegades més gran d’additius químics nocius, colorants, conservants i organismes modificats genèticament. En aquest sentit, en els darrers cinquanta anys, la població mundial s’ha emmalaltit molt, amb més freqüència es diagnostiquen malalties cròniques, al·lèrgies, obesitat i diabetis mellitus tipus 2.
S’ha tornat més difícil preservar i mantenir la vostra salut, obtenir prou elements útils, amb el mínim dany possible al cos. El coneixement sobre l'alimentació saludable, sobre el seu cos i les seves necessitats i sobre les opcions que ofereixen els fabricants de la indústria alimentària fa que sigui més fàcil per a una persona fer això.
Un gran nombre d’institucions modernes estan realitzant investigacions sobre aquest problema; ja s’estan promovent els fonaments d’una dieta sana i equilibrada a través dels mitjans de comunicació i de la premsa científica popular. La idea de què preferir, com i en quina quantitat, quantes vegades menjar, de manera que la nutrició no entorpeixi el treball del cos, sinó que l’ajudi: tothom que pensi en la seva salut i el seu futur hauria de tenir aquesta informació.
