Els trots lliteres són ideals per a casaments, aniversaris i altres ocasions especials. La pastisseria es pot coure a partir de pastes de massa curta o de massa de galetes, guarnida amb nata, llentiscle de sucre, glacejat, fruita fresca o en conserva i fins i tot flors reals. Cuinar un pastís requereix algunes habilitats, però si es segueix exactament la recepta, la precisió i l'execució de l'execució, definitivament tot funcionarà.
Característiques de la preparació de pastissos lliteres
Un pastís de dos nivells té un aspecte molt més impressionant que un pastís pla d’una sola capa. El producte pot ser alt o petit, molt senzill o amb una decoració rica. Els pastissos casolans de dos tipus de massa són molt interessants i saborosos, per exemple, curts i de galetes o galetes i pasta de full. Al mateix temps, es col·loquen capes més denses a la part inferior, donant estabilitat a l'estructura.
La cocció de pastissos de doble capa requereix certes habilitats. Per fer que el producte tingui un aspecte preciós, es cou al forn de formes desmuntables: rodona, ovalada, rectangular o arrissada. Podeu fer una altra cosa preparant el pastís en una safata de forn normal i, després, retallant-lo segons una plantilla de paper. Per evitar que la galeta es desfaci durant el muntatge, s’ha de remullar amb almívar 8-10 hores després de coure-la. El llentiscle de sucre ajudarà a donar a l’obra mestra culinària un aspecte acabat, que s’enrotlla en una capa fina i s’estén suaument sobre les coques. Una opció més senzilla és decorar el pastís amb crema de mantega espessa o cobertura de xocolata.
Bescuit d’aniversari
Es pot preparar un producte format per dos tipus de galetes per a un aniversari, aniversari, casament i altres ocasions especials. Les mides varien en funció del nombre de convidats.
Ingredients per a una galeta lleugera:
- 5 ous;
- 260 g de farina de blat de primera qualitat;
- 260 g de sucre;
- 100 ml de licor de nata.
Per la galeta de xocolata:
- 3 ous;
- 160 g de sucre;
- 160 g de farina;
- 2 cullerades. l. cacau en pols;
- 300 ml de cafè acabat de fer.
Per a la crema:
- 500 ml de crema de llet;
- 500 g de formatge mascarpone;
- 5 cullerades. l. sucre en pols;
- xocolata;
- baies per a la decoració.
Primer, prepareu una galeta lleugera. Separeu els blancs dels rovells, bateu-los en una escuma forta i afegiu-hi poc a poc sucre. Incorporeu els rovells triturats a les clares, continueu batent fins que la massa quedi esponjosa i suau. Aboqueu-lo a la farina, barregeu bé amb una espàtula de silicona.
Unteu lleugerament amb oli un plat de forn, aboqueu-hi la massa i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus. Coure al forn durant uns 30 minuts, comproveu la preparació amb un escuradents. Traieu la forma del forn, refredeu lleugerament la galeta i poseu-la sobre una taula de fusta. Prepareu la capa superior de galeta fosca de la mateixa manera, però la farina tamisada es barreja amb cacau en pols abans d’abocar la massa dels ous. El bescuit es cou en un motlle de diàmetre menor.
Refredeu els pastissos, talleu-los a la longitud en 2 parts. Remull els pastissos lleugers amb licor de crema, de color fosc, amb cafè fred i pre-filtrat. Si es prepara el pastís per a una festa infantil, és millor utilitzar xarop de sucre en lloc de licor. Després de la impregnació, és el torn de la crema. Combineu el mascarpone i el sucre llustre en un bol profund, bateu-ho amb una batedora fins que quedi completament homogeni. Muntar la nata en un recipient separat, afegir-les en porcions a la massa de formatge.
Heu de recollir el pastís en un plat pla on es serviran les postres a taula. Primer, col·loqueu la primera capa lleugera, unteu-la amb crema i cobriu-la amb la segona part d’una galeta lleugera. Poseu una altra capa de nata i un pastís fosc al centre, cobriu-lo amb nata i cobriu-lo amb la segona meitat de la galeta de xocolata. Repartiu la resta de la crema al fons del pastís. Foneu la xocolata al bany maria, afegint 2-3 cullerades de crema. Aboqueu la massa calenta sobre el producte perquè l'esmalt cobreixi la torreta de galeta fosca. Decoreu el pastís acabat amb baies fresques: maduixes, gerds, branquetes de grosella.
