El bunk cake és una peça especial d’art culinari. Aquestes obres mestres es cuinen per a grans vacances. Quan creeu pastissos casolans a partir de llentiscles, podeu triar la impregnació, el color i crear decoracions de forma independent. Per exemple, coure una versió d’un pastís de dos nivells amb xocolata i baies fresques.
La raó per fer unes postres casolanes de dos nivells sol ser molt important: graduar-se a l’escola, anar a la universitat, casar-se i tenir un bebè. Cuinar aquesta delícia per a unes vacances és un procediment força complicat. Haureu de passar diverses hores a la cuina.
Ingredients
Cuinar el primer nivell de galeta:
- ous: 5 peces;
- farina blanca - 250 g;
- sucre granulat: 250 g;
- oli de gira-sol - 30 g.
Preparació del segon nivell de galeta:
- ous: 3 peces;
- farina blanca - 140 g;
- sucre granulat: 140 g;
- cacau en pols - 40 g;
- oli de gira-sol - 25 g.
Salsa impregnadora:
- licor dolç - 100 ml;
- cafè refredat - 500 ml.
Decoració:
- baies fresques (o trossos de fruita): 400 g;
- xocolata - 0,5 kg.
Recepta pas a pas
Cada nivell es prepara per separat. El primer és una galeta lleugera. El segon és fosc.
- Trencar els ous, dividint les clares i els rovells en tasses. Bateu les clares fins que quedin escumoses, afegiu-hi sucre i remeneu-les amb un batedor fins que es dobli la base.
- Introduïu els rovells molt lentament a la massa proteica, seguint batent. Tamisar la farina. Afegiu-ho a un bol comú i barregeu-lo fins que quedi suau, sense extingir l’escuma.
- Fregar la forma rodona amb oli de gira-sol. Aboqueu-hi la massa i envieu-la al forn preescalfat. La temperatura no ha de ser superior a 200 ° C. Coure una capa durant 30 minuts.
- Quan la galeta acabada és pràcticament freda, es pot treure del motlle i enviar-la a refredar a la reixeta.
- El segon pastís de color xocolata es prepara de la mateixa manera. L’únic pas canvia una mica: s’ha de tamisar la farina juntament amb el cacau. I la segona capa es cou al forn de forma més estreta que la primera, una mica menys en el temps: 25 minuts.
- Quan els pastissos estiguin a punt i es refredin, poseu en remull cada galeta amb almívar, barrejant 500 ml de cafè refredat amb licor.
Preparació del llentiscle
El llentiscle és el més fàcil de preparar a partir de llet condensada, llet en pols i sucre en pols.
Ingredients:
- llet en pols - 270 g
- sucre en pols - 250 g
- llet condensada - 180-200 g
- suc de llimona - 1 culleradeta
Etapes:
- Tamisar la pols, llençant grans grumolls. Barregeu-lo amb llet en pols i llet condensada. Regueu-ho amb suc de llimona.
- Remeneu fins obtenir una massa homogènia. Si s’enganxa a les mans, heu de continuar remenant fins que el llentiscle adquireixi elasticitat.
- Poseu el llentiscle a la nevera durant una o dues hores. Cal recordar que no tindrà un color crema blanc pur. Podeu fer servir colorant alimentari per donar un color ric al pastís.
muntatge
- Quan tot estigui a punt, podeu començar a formar les postres i a decorar. Poseu la primera capa de la galeta remullada en un plat ample, cobriu-ne la part superior i els laterals amb llentiscle.
- Apliqueu una pasta de llentiscle al pastís superior i poseu-la a la primera capa.
- Queda per fer els laterals i modelar les vostres figures preferides a partir del llentisc preparat. Per esculpir la decoració, el llentiscle ha de tenir una consistència més densa; es pot ajustar fàcilment afegint més sucre en pols.
- Per mantenir baies fresques a la superfície del pastís i no caure, els costats haurien d’estar lleugerament alçats i les seves vores arrodonides. Això crearà nínxols per a les baies. Cobriu la superfície amb xocolata desfeta, però no calenta, i després baies.
Consells
Després de col·locar-les sobre capes de llentiscle, cal refredar els dos nivells a la nevera durant 20 minuts.
Les decoracions i fruites amb l'esplendor creada es poden enganxar directament a la xocolata.
