Aquesta recepta de salsitxes de patata, que semblen salsitxes de carn semblants, va ser inventada pels habitants d'Ucraïna. La recepta no és molt difícil de preparar i el resultat val la pena provar de coure’ls almenys una vegada.
És necessari
- - 950 g de patates;
- - 280 g de llard de porc;
- - 345 g de cebes;
- - 55 g de sèmola;
- - 1 ou;
- - 2, 6 m de l'intestí;
- - 75 ml d’oli vegetal;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els budells, poseu-los en aigua amb addició de vinagre durant 50 minuts i, a continuació, reneu-los molt bé.
Pas 2
Talleu el llard de porc a trossos petits, poseu-lo en una paella prèviament escalfada i cuineu fins que se’n fongui tot el greix. A continuació, traieu els greixos de la paella.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la en anells molt prims. A continuació, poseu-lo en una paella amb greix i fregiu-lo fins obtenir un bonic color daurat.
Pas 4
Les greixos que s’hagin reservat s’han de picar i afegir a la ceba picada. Rentar, pelar i ratllar les patates.
Pas 5
Remeneu les patates ratllades amb sal i pebre i afegiu-hi sèmola, ou i ceba amb cruixents. Barregeu-ho tot bé.
Pas 6
Agafeu una ampolla de plàstic normal, talleu-li el coll per obtenir un embut i lligueu l’intestí preparat al seu coll.
Pas 7
A continuació, poseu la carn picada preparada a l’embut i comenceu a omplir-ne l’intestí, per la qual cosa s’hauria d’omplir completament. Traieu l'intestí amb una agulla en diversos llocs per evitar que esclati durant la cocció.
Pas 8
Poseu la salsitxa resultant en una cassola de ferro colat amb oli profund i coeu-la al forn preescalfat durant uns 30 minuts. Durant la cocció, cal regar la salsitxa amb el suc que se’n desprèn.
Pas 9
És millor servir salsitxes de patata calentes amb herbes i verdures.
