Les pastilles són petites tasses de massa farcides amb diversos farcits. Per exemple, poden ser carn, verdures, baies, bolets.
És necessari
- Per a tartaletes amb bolets i formatge:
- - tartaletes: 10 unitats;
- - formatge - 100 gr.;
- - all - 1 gra;
- - bolets en vinagre - 100 gr.;
- - ceba;
- - crema agra (maionesa);
- - pebre negre;
- - pastanaga;
- - anet.
- Per a tartaletes de gambes:
- - tartaletes: 10 unitats;
- - ou (dur) - 3 peces;
- - Gambes (pelades ja preparades) - 50 gr.;
- - olives (picades) - 1 cullerada sopera;
- - maionesa - 2 cullerades. culleres;
- - sal, pebre - al gust.
- Per a tartaletes farcides de pollastre i olives:
- - tartaletes: 10 unitats;
- - pollastre (bullit o fumat) - 300 gr.;
- - tofu - 150 gr.;
- - calamar bullit - 100 gr.;
- - crema agra (gruixuda) - 50 gr.;
- - nou moscada (ratllada) - al gust
- - olives;
- - julivert (herbes) - al gust.
- Per a les tartaletes de baies:
- - tartaletes: 10 unitats;
- - baies (per exemple, groselles negres o maduixes) - 750 gr.;
- - sucre - 3 cullerades. culleres;
- - vi blanc (suc de raïm): un quart de litre;
- - gelatina - 1 paquet.
- Per a les tartaletes de caviar:
- - tartaletes: 10 unitats;
- - carn de cranc (pals) - 1 paquet;
- - blat de moro (en conserva) - 0,5 llaunes;
- - ous durs: 5 unitats;
- - rosella - 1,5 cullerades. culleres;
- - caviar vermell - 2 culleres;
- - maionesa;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Ara podeu comprar tartaletes ja fetes a gairebé qualsevol botiga, però també les podeu cuinar vosaltres mateixos.
Per fer-ho, cal pastar la massa de pa de pessic. Es fa així: sal, sucre, farina (100 g), rovell dissolt a la llet (50 gr.) I remeneu fins obtenir una massa homogènia. A continuació, la margarina (50 g) i la farina restant (100 g) es condueixen a la massa. La massa s’enrotlla en una capa de fins a 3 mm de gruix, de la qual es tallen cercles. Es distribueixen en llaunes olioses i es couen al forn a 180-200 graus fins que es daurin.
Pas 2
Tartaletes amb bolets i formatge.
Barregeu el formatge ratllat, la maionesa i l'all. Afegiu-hi cebes picades finament, bolets (per exemple, xampinyons en vinagre o fregits), pastanagues ratllades bullides i pebre negre. Comencem les tartaletes amb la composició resultant i decorem amb herbes.
Pas 3
Tartaletes de gambes.
Piqueu els ous finament i barregeu-los amb gambes, olives i maionesa. Comencem les tartaletes amb amanida. Decorar amb olives i herbes.
Pas 4
Tartaletes farcides de pollastre i olives.
Passem el pollastre per un triturador de carn, hi afegim tofu picat, crema agra, nou moscada, carn de calamar tallada finament i julivert. Barregeu bé la massa resultant. Ompliu les tartaletes amb el farciment, decoreu-les amb branquetes de julivert i olives.
Pas 5
Tartaletes de baies.
Escampeu sucre sobre les baies i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Colar el suc i barrejar-lo amb vi o suc de raïm.
Ompliu les tartaletes amb baies. Remeneu el vi (suc) amb sucre i gelatina i, sense deixar de remenar, feu bullir. Deixeu les tartaletes fins que s’endureixi la gelea.
Pas 6
Tartaletes de caviar.
Fregiu les llavors de rosella en una paella seca.
Fer amanida de cranc: barregeu ous, crancs, blat de moro, maionesa i remeneu. Finalment, afegim la "ratlladura" d'aquest plat: la rosella. Poseu l’amanida a les tartaletes, poseu-hi 1 culleradeta de caviar vermell per sobre.
