Les receptes d’ompliment de pastissos poden incloure una gran varietat d’aliments. Per descomptat, les cistelles amb un farcit complicat i car se solen col·locar en una gran taula festiva. Per a un sopar familiar de diumenge o, per exemple, per a una petita festa, també són força bones les tartaletes amb un farciment més senzill, que es poden preparar a partir de productes corrents.
Una bona resposta a la pregunta sobre com farcir les tartaletes per a una festa poden ser, per exemple, productes que estan disponibles a la cuina de totes les mestresses de casa, com ara pollastre, salsitxes i carn picada.
Cistelles de pollastre
Per preparar aquestes tartaletes necessitareu:
- filet de pollastre -250 gr;
- 150 grams de mantega i formatge;
- 75 ml de crema;
- una ceba;
- espècia.
Per preparar el farcit de tartaletes de pollastre, primer heu de picar la ceba finament, ratllar el formatge en un ratllador fi i tallar el filet de pollastre a daus. A més, el procediment ha de ser el següent:
- Salteo la ceba amb oli durant 3 minuts;
- afegir pollastre a la paella;
- al cap de 5 minuts, utilitzeu sal i espècies i aboqueu-hi la nata.
Cuini a foc lent el farcit fins que s’evapori la crema. Poseu el pollastre preparat d’aquesta manera en cistelles i escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Un cop finalitzada aquesta operació, les tartaletes s’han de posar al forn durant 10-15 minuts.
Com farcir les tartaletes: amb carn picada
Per fer el farcit d’aquestes tartaletes, heu de preparar:
- carn picada barrejada - 300 gr;
- arròs - 200 gr;
- una pastanaga i una ceba;
- pasta de tomàquet: 4 cullerades / l;
- una mica d’oli vegetal i espècies.
Bullir l'arròs fins que estigui cuit, lleugerament salat i esbandir, posant-lo en un colador. Piqueu la ceba finament i salteu-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu a la ceba les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut. Passats uns 3-5 minuts, poseu la pasta de tomàquet a la paella. Passats tres minuts més, traieu les verdures fregides en un plat, refredeu-les lleugerament i barregeu-les amb carn picada crua salada.
La massa obtinguda d’aquesta manera s’ha de disposar en cistelles i posar-la al forn preescalfat a 180 C. Al cap de 30 minuts, es poden treure les tartaletes ja preparades amb carn picada.
Cistelles de salsitxes
Les salsitxes amb ceba són una altra gran resposta a la pregunta de amb què farcir les tartaletes. Podeu preparar aquestes cistelles en només 15 minuts. Per fer-ho, primer heu de bullir la salsitxa en aigua durant 7 minuts i, a continuació, trossegeu-la finament i afegiu-hi un parell de grans d’all passats per una premsa. Les cebes s’han de passar amb pebre i també transferir-les a les salsitxes. Per obtenir unes tartaletes molt saboroses amb farciment, només cal fregar el formatge sobre un ratllador fi i escampar-hi les cistelles.
