Chokeberry també es diu chokeberry. És una baia sucosa i saborosa amb un gust dolç i lleugerament acrit. Rowan és deliciós fresc i es pot utilitzar a la cuina per preparar diversos plats.
La xocolata és una baia molt sana que s’enriqueix amb vitamina C, carotè, a més de potassi i altres microelements útils. El consum de chokeberry fresc està indicat per a manifestacions d’anèmia i deficiència de vitamines. Molt sovint, es fabriquen diverses tintures de sorbal.
Per tant, per preparar una tintura amb una fulla de cirerer, necessitareu: 2 tasses de chokeberry, 400 g de sucre, 1 litre de vodka, 2 litres d’aigua, 2 cullerades. àcid cítric, algunes fulles de cirerer. Rentar bé les cendres de muntanya i assecar-les. A continuació, aixafeu bé les baies i barregeu-les amb les fulles de cirerer. Aboqueu aigua en una cassola i bulliu-la. Després, submergiu-hi la barreja de sorbal i fulles.
Les fulles de cirerer es poden substituir per fulles de grosella. A continuació, la tintura adquirirà qualitats gustatives completament diferents.
Bullir les baies durant aproximadament un quart d’hora. A continuació, traieu-los de la cuina i refrigereu-los. Assegureu-vos de colar la peça resultant a través de la gasa.
Ara cal afegir vodka, sucre i àcid cítric al brou. Remeneu la barreja resultant fins que el sucre estigui completament dissolt, embotelleu-lo i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc durant 7-10 dies. Després del període especificat, la tintura estarà llesta per al seu ús. Per cert, té un efecte molt beneficiós sobre la digestió.
Algunes mestresses de casa insisteixen a la xocolata negra amb aiguardent, no amb vodka. Per crear aquesta tintura, heu de prendre 2 gots de chokeberry, 2 gots d’aiguardent, 1 cullerada. mel, 2 cullerades. roure bast. La recepta és molt senzilla. En primer lloc, ompliu les cendres de muntanya amb cognac i, a continuació, afegiu-hi mel i bast. Aboqueu la barreja resultant en ampolles i deixeu-la en un lloc fresc durant uns 2, 5-3 mesos.
L’alzina de roure és la capa suau entre l’escorça i la fusta.
El gust acrit de la mora s’adapta bé a la massa de pa de pessic. Podeu fer un gran pastís de sorba i poma en només 50 minuts. Per fer-ho, necessiteu els ingredients següents: 300 g de bona margarina o mantega, 2 tasses de farina de blat, 2 culleradetes. refresc, 2 culleradetes. suc de llimona acabat d’esprémer, així com 2 pomes i 2 gots de sucre, un got de xocolata i 1 culleradeta. sucre vainilla.
Comenceu fent la massa. Agafeu farina, tamigueu-la i remeneu-la amb una mica de sucre i bicarbonat de sodi. Traieu l’oli de la nevera amb antelació per mantenir-lo tou, poseu-lo en un bol profund. Tritureu la barreja de mantega i farina fins que quedi homogènia.
Després, ordeneu amb cura les baies de sorbal per obtenir branques i esbandiu-les. Col·loqueu el serbal en un colador i espereu que l’aigua s’escorri completament. Assecar-lo, aixafar-lo i barrejar-lo amb sucre. Renteu i peleu les pomes, assegurant-vos que traieu el nucli. Talleu-les a rodanxes fines i regueu-les amb suc de llimona. A la següent etapa de cocció, afegiu puré de sorbal i sucre vainilla a les pomes. Barregeu-ho tot bé.
Prepareu una paella per al forn: folreu-la amb paper de forn. No oblideu untar-lo amb oli. Col·loqueu 2/3 de la massa en un motlle i aplaneu-la. A continuació, col·loqueu el farciment i tapeu-lo amb la massa restant. Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu el pastís uns 40 minuts fins que estigui daurat.
