L’amanida grega és el pilar fonamental de la cuina tradicional. És impossible imaginar cap menjar sense ell. A Rússia, aquesta amanida també s’ha popularitzat, ja que és molt senzilla de preparar i no requereix productes cars.
A diferència de les amanides que els russos adoren amb un aderezo a base de maionesa, fer una autèntica amanida grega requereix un aderezo especial. Aquest tipus d’amanida ha entrat fermament al menú tradicional rus, per tant, els ingredients constitutius de l’amaniment han canviat significativament. Tot i això, la base de l’amanida la formen aquelles verdures que utilitzen els mateixos grecs.
L’amanida grega serà un bon complement a qualsevol taula, ja que té un sabor exquisit i un contingut baix en calories.
Avui en dia, hi ha diverses opcions de vestir habituals per a l’amanida grega. Tot i això, l’ingredient principal és l’oli d’oliva. Ha de ser d’alta qualitat, de manera que no heu d’escatimar la compra d’aquest producte. En cas contrari, el gust de l’amanida es pot espatllar fàcilment. A Grècia, l’oli d’oliva, l’alfàbrega i l’orenga s’utilitzen com a guarniment. De vegades, s’afegeix una mica de pebre i sal al gust. En cap cas, no heu de condimentar l’amanida grega amb oli de gira-sol, ja que espatllareu el gust dels ingredients.
La primera opció és clàssica. Per a això necessitareu 3 cullerades d'oli d'oliva verge de qualitat, 1 cullerada de suc de llimona, sal i pebre negre. Tot això s’ha de barrejar bé fins que es formi una consistència homogènia i s’amaneixi amb amanida.
La segona opció és un amaniment a base de salsa de soja, que als russos els encanta. Tots els ingredients continuen sent clàssics, però s’afegeix salsa de soja en lloc de suc de llimona. L’all també pot complementar aquesta recepta. Traieu el nucli perquè no quedi cap olor desagradable després de menjar all. Amanir amb salsa de soja donarà un nou sabor a l’amanida.
La tercera opció és omplir d’àcid. Es refereix a diferents varietats de vinagre balsàmic. Sovint s’afegeixen alfàbrega tallada a rodanxes, anet i coriandre. El resultat final és un gust agradable.
La quarta opció es basa en la mostassa dolça. Es pot comprar a una botiga especialitzada. Necessitareu una culleradeta de mostassa dolça, oli d’oliva al gust, una culleradeta de mel, sal i all. Quan hàgiu barrejat bé l’apòsit, podeu deixar-lo a la nevera i fer-lo servir diverses vegades.
Qualsevol adob per a amanida grega també funcionarà amb altres plats.
Els cuiners grecs fa temps que han descobert el secret de la tradicional salsa Tadziki per a totes les amanides. Va bé amb una amanida grega si se serveix per separat. Per a aquesta recepta, necessitareu 3 cullerades de iogurt gruixut natural, 1 culleradeta de vinagre balsàmic, cogombre fresc ratllat finament, 1 cap d’all i anet picat. Aquesta salsa és una part integral de la cuina grega. Es pot utilitzar amb plats de verdures i mariscs.
Com ja sabeu, el formatge feta o fetaxa s’afegeix a l’amanida grega, que es talla a daus petits. El formatge es barreja amb l’amaniment principal i, per tant, dóna un gust inusual. Abans d’escollir una recepta d’amaniment, proveu d’afegir una llesca petita de formatge a l’amaniment per veure el sabor final.
