A casa, el procés d’elaboració del pa triga entre 5 i 8 hores. Tot i això, podeu reduir significativament el temps si coneixeu la recepta del pa casolà ràpid.
En només 2, 5 hores podeu obtenir pa casolà amb aroma fresc i polpa tendra. La recepta del pa instantani casolà està disponible fins i tot per a un cuiner novell.
El que necessiteu per fer la massa
El resultat del pa casolà depèn en gran mesura de la correcta preparació de la massa. Necessitarà els components següents: - 500 ml d’aigua destil·lada;
- 1 cullerada. l. llevat de forner sec;
- 2-3 cullerades. l. mantega;
- 3-4 cullerades. l. sucre granulat;
- 70 g d’oli vegetal;
- 1 cullerada. l. sal;
- 4, 5 cullerades. farina de blat.
Primer s’ha de tamisar la farina de blat. La mantega ha d’estar a temperatura ambient. En lloc d’aigua destil·lada, podeu utilitzar aigua de l’aixeta, només bullida i refrigerada.
Fer pa: una recepta pas a pas
Aboqueu aigua en una cassola i col·loqueu el recipient sobre els fogons a foc mig. Escalfeu l'aigua a 30-35 graus. En aigua massa calenta, el llevat morirà i el pa casolà no pujarà.
Aboqueu aigua tèbia en un bol i barregeu-hi el sucre granulat. Afegiu el llevat sec a un bol. Remeneu el contingut i deixeu que el llevat s’infli uns 10 minuts. En aquest moment, el contenidor ha d’estar en un lloc càlid, per exemple, al costat d’un radiador o una estufa encesa. Al cap de 10 minuts, el llevat hauria de pujar per sobre de l’aigua amb un petit cap esponjós.
Aboqueu un got de farina de blat tamisat a través d’un colador fi en un bol. Afegir la mantega estovada i la sal. Pastar la massa, afegint progressivament farina. Per a la massa, necessitareu uns 4 gots de farina, la resta serà necessària per barrejar.
La massa acabada té una consistència enganxosa. Enrotlleu-lo en una bola i raspalleu la superfície amb una mica d’oli vegetal. Transferiu la massa a un bol profund i cobriu-la amb paper plàstic i una tovallola.
Col·loqueu el recipient en un lloc càlid durant 40 minuts. Durant aquest temps, la massa hauria d’augmentar de 4 a 5 vegades. Després de lubricar les mans amb oli vegetal, fes un forat a la massa per on s’escaparà el diòxid de carboni acumulat. A continuació, torneu a pastar la massa, afegint farina si cal. Una massa massa densa farà malbé la qualitat del pa.
Dividiu la massa en dues parts i ompliu amb ells els motlles untats amb oli vegetal. Als motlles, la massa hauria de reposar 40 minuts més en un lloc càlid. Durant aquest temps, s’ha d’elevar per sobre de la vora del formulari almenys 10 centímetres.
Coure el pa al forn preescalfat a 220-230 graus. El temps de cocció és de 35-40 minuts.
