El formatge feta grec tradicional elaborat amb llet de cabra o ovella és l’ingredient principal de l’amanida de xoriàtica. La seva consistència és similar a la d’un formatge cottage dens i el seu sabor proporciona una agradable acidesa discreta. Aquest sabor de formatge no obstrueix les verdures fresques, en contrast amb el formatge feta agut i salat, que és substituït pels europeus feta.
És necessari
- - 2 tomàquets
- - 1 pebrot verd
- - 2 cogombres
- - 10 olives
- - 1 culleradeta d'orenga sec
- - 300 grams de formatge feta
- - cap de ceba vermella
- - oli d’oliva
- - sal
Instruccions
Pas 1
Els cogombres es pelen acuradament i es tallen a rodanxes grans semicirculars. Per a una barreja còmoda, es plegen en un bol o amanida suficientment profund i ample.
Pas 2
Els tomàquets es tallen a rodanxes grans, s’afegeixen als cogombres en un bol d’amanides i es barregen. Remeneu l’amanida grega a mà, afegint-hi poc a poc oli d’oliva.
Pas 3
Els pebrots verds es netegen acuradament de particions i llavors i es tallen a daus grans. El pebrot s’afegeix al bol d’amanides i es barreja suaument amb la resta de verdures amb les mans.
Pas 4
La ceba vermella es talla en mitges anelles fines i es torna a dividir a mà en pètals prims. S'afegeix al bol d'amanides a altres verdures, tot es barreja suaument.
Pas 5
A l’amanida s’afegeixen olives sense pinyol. Si es compren olives sense pinyol, es poden treure triturant les baies amb el costat pla d’un ganivet.
Pas 6
Amb un ganivet afilat, el feta dur es talla en rodanxes rectangulars, el gruix dels quals és d’uns 1 centímetre. El ganivet es pot submergir amb aigua prèviament perquè el formatge no s’enganxi a la fulla.
Pas 7
Les verdures del bol d’amanides es tornen a barrejar i es posen als plats. La feta es posa a la part superior de cada plat, 2 llesques. Escampat generosament amb oli d’oliva.
Pas 8
L'amanida és lleugerament salada i s'escampa amb orenga sec. Espolvoreu-ho amb oli de nou i serviu-lo immediatament, fins que les verdures quedin sucs.
