Pastís De Xocolata De Nadal

Taula de continguts:

Pastís De Xocolata De Nadal
Pastís De Xocolata De Nadal

Vídeo: Pastís De Xocolata De Nadal

Vídeo: Pastís De Xocolata De Nadal
Vídeo: Pastís de xocolata negra i sal - Cuines 2024, Març
Anonim

El pastís de xocolata de Cap d'Any és una deliciosa i exquisida delícia que decorarà veritablement la taula festiva i que no deixarà indiferents ni els gourmets més exigents. Aquestes postres seran especialment apreciades pels veritables coneixedors de la xocolata.

Pastís de xocolata de Nadal
Pastís de xocolata de Nadal

És necessari

  • Per preparar la massa:
  • - 200 g de xocolata negra;
  • - 200 g de mantega;
  • - 200 g de farina;
  • - 10 ous.
  • Per preparar la crema:
  • - 120 g de sucre llustre;
  • - 400 g de mató;
  • - 80 g de llet condensada;
  • - 1 cullerada. cullerada de licor.

Instruccions

Pas 1

Primer, preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus.

Pas 2

Mentre el forn s’escalfa, procediu a la preparació de la massa del pastís. Per fer-ho, poseu 2 barres de xocolata negra, prèviament trencades a trossos, i 200 g de mantega en una paella petita d’esmalt, poseu-les al bany maria i cuineu fins que la massa cremosa de xocolata estigui completament fosa.

Pas 3

Després agafem 10 ous i separem les clares dels rovells. Bateu els rovells amb 100 g de sucre granulat fins aconseguir una massa gruixuda homogènia i barregeu-hi suaument la xocolata desfeta. Afegiu gradualment 200 g de farina tamisada a la barreja resultant, sense deixar de remenar.

Pas 4

En un bol separat, bateu les clares amb 100 g de sucre fins que quedi homogènia, i barregeu-hi suaument la massa.

Pas 5

Unteu dues llaunes de forn rodones amb un diàmetre d’uns 20 cm amb un tros de mantega i escampeu-les amb una petita quantitat de cacau en pols. Aboqueu la massa preparada en motlles i deixeu-la coure durant 40 minuts.

Pas 6

Mentre es preparen els pastissos, podeu començar a preparar una delicada crema per al pastís de Cap d’Any. Per fer-ho, bateu 220 g de mantega lleugerament estovada amb 120 g de sucre en pols fins que s’assoleixi una massa esponjosa, després d’això afegim 80 g de llet condensada i 1 cullerada. una cullerada de licor (s’ha de fer en petites porcions, sense deixar de remenar). Després fregem 400 g de mató per un colador i l’afegim a la crema de mantega, muntant la massa amb una batedora.

Pas 7

Talleu horitzontalment els pastissos refredats acabats en dues parts de la mateixa mida. Lubriqueu amb mantega la distància entre els pastissos i els costats del pastís. La part superior de les postres de la taula de Cap d’Any es pot escampar amb xocolata ratllada, cacau en pols, fruits secs picats o coco.

Recomanat: