Les algues es venen al mercat alimentari no només com a producte preparat per al consum, sinó també en estat sec. Cuinar amanides amb aquest ingredient requereix molt de temps, però té els seus avantatges en la forma d’un sabor inigualable i els avantatges dels plats resultants.
Ingredients:
- cent grams d'algues seques;
- un litre d’aigua;
- dos grans d'all;
- cent grams de pastanagues;
- dues cullerades d’oli vegetal o d’oliva;
- salsa de soja, sal, pebre i sucre - al gust.
Preparació
Remullar la col en aigua durant deu a dotze hores. Després es renten molt bé per eliminar les impureses i la sorra. Afegiu aigua freda de l’aixeta i poseu-la a la cuina. Bullir durant vint minuts i, a continuació, escórrer l'aigua. El procés es repeteix tres vegades.
Peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador mitjà. Fregiu-lo lleugerament en una paella amb una mica de sal i oli vegetal o d’oliva. Premeu els alls en pastanagues i afegiu-hi pebre vermell mòlt.
Barregeu les algues amb les verdures, espolseu-les lleugerament amb salsa de soja i afegiu-hi una mica de sucre.
Ingredients:
- col seca: quaranta grams;
- una ceba;
- dos ous de gallina;
- oli vegetal o d’oliva, sal i espècies - al gust.
Preparació
Prepareu algues, com a la recepta anterior. La col acabada es col·loca sobre una taula de tallar i es talla quatre centímetres.
Els ous es bullen i es refreden en aigua freda. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-la en una paella fins que quedi transparent.
Afegiu la col, les espècies, la sal a la cassola i fregiu-la cinc minuts més a foc mig. Els ous es fregen sobre un ratllador gruixut i es posen en un plat d’amanida. També s’hi posen les verdures de la paella. Barrejar suaument i servir.
