La recepta d’aquest manjar és lleugerament diferent de les que es preparen amb l’addició de cacau en pols. La veritable xocolata confereix a aquest pastís un aroma incomparable i encantador. Està present tant en pastissos com en esmalts. Seguiu les recomanacions i podreu fer un deliciós pastís de xocolata.
És necessari
- • Farina: 120 g
- • Mantega - 150 g
- • Sucre - 150 g
- • Ous: 5 unitats.
- • Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
- • Barra de xocolata negra - 250 g
- • Melmelada o melmelada (cirera, albercoc, pruna)
- Per a esmalt:
- • Xocolata (barra) - 100 g
- • Mantega - 50 g
- • Sucre (sucre en pols) - 1 cda
- • Llet: 5 cullerades. l.
- • Midó: 1 cda.
- • Cacau en pols: 3 cullerades.
- • Vanil·lina
Instruccions
Pas 1
Barregeu la mantega fosa i el sucre o el sucre en pols. Batent lentament, afegiu-hi els rovells d’ou.
Pas 2
Divideix la barra de xocolata en trossos i fosa-la al bany maria. Quan espesseixi, aboqueu-hi la mantega i el sucre.
Pas 3
Barregeu la farina amb la pols de coure.
Pas 4
Bateu les clares refredades fins que queden rígides i afegiu-les a la farina.
Pas 5
Remeneu-ho tot fins que quedi homogeni i ompliu-hi un plat de forn. Per evitar que la part superior es cremi, podeu cobrir el formulari amb paper d'alumini. Coure a 200 ° C durant 35-40 minuts.
Pas 6
Dividiu el pastís en dues parts per fer 2 coques planes. Unteu cadascun amb una capa espessa de melmelada o melmelada. Connecteu de nou les dues parts, posant-les una sobre l'altra.
Pas 7
Comenceu a preparar el glacejat. En una cassola, barregeu la llet i el sucre en pols, poseu-los sobre els fogons, porteu-los fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegiu-hi xocolata i mantega. Incorporeu-hi cacau i midó fins que espesseixi la barreja.
Pas 8
Cobriu amb esmalt els pastissos amarats de melmelada (melmelada).
Deixeu el pastís a la nevera una estona. A continuació, podeu abocar te i servir un excel·lent pastís de xocolata a la taula.
