A fora plou i fa fred, plou i bufa el vent? Gaudiu d’un brou calent amb fideus casolans. És deliciós, satisfactori i fàcil de preparar. Proveu-ho i no us penedireu!
És necessari
-
- Ous - 2 unitats.
- Aigua - 100 ml
- Sal - 0,5 culleradetes
- Farina: 500-600 g
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina sobre la taula en un portaobjectes. Feu una petita sagnat al centre. Intenteu deixar una fina capa de farina al fons del forat perquè la massa no s’enganxi a la taula durant el pastat.
Pas 2
Trenqueu dos ous en farina. Descomposeu-los pel mig, ja que el truc d’aquesta recepta per fer fideus rau en la quantitat d’aigua que s’utilitza. Agafeu una de les meitats de la closca i aboqueu-hi aigua bullida tèbia. Aboqueu-los en ous. Repetiu el procediment una vegada més. Per a 2 ous, necessiteu dues meitats de closques amb aigua. Afegiu sal al líquid resultant.
Pas 3
Comenceu a pastar suaument la massa. Primer remeneu la farina al centre de la ranura i a la part inferior, i després, fent moviments circulars suaus, comenceu a augmentar el radi de pastat. Aneu amb compte de no danyar les vores exteriors de l’embut de la farina, de manera que la massa, encara que sigui líquida, no surti cap a la taula.
Pas 4
Quan el líquid sigui espès, afegiu farina des de l'exterior de l'embut, pastant gradualment la massa dura. No tingueu por de canviar el turment. En aquest cas, com més forta sigui la massa, millor. Finalment, bateu una mica la massa sobre la taula. Tapar amb una tovallola i deixar reposar durant 15-20 minuts.
Pas 5
Dividiu la massa en dos, escampeu la taula amb farina. Estireu cada meitat de la massa en diferents direccions fins obtenir una capa fina, d’uns 2-3 mm de gruix. Després, talleu la capa en plats llargs i fins i talleu-la a tires fines. La massa s’ha de tallar immediatament, ja que s’asseca molt ràpidament i, en conseqüència, es torna trencadissa.
Pas 6
Bulliu els fideus cuits en aigua bullent amb sal durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu-hi al brou, espolseu-les amb herbes i serviu-les!
