Delicioses galetes de xocolata amb una suau capa cremosa. Es prepara ràpidament. Els productes estan fàcilment disponibles.
És necessari
- - 350 g de mantega;
- - 2 ous;
- - 235 ml de crema agra;
- - 225 ml de cafè calent elaborat;
- - 25 ml d’extracte de vainilla;
- - 950 g de farina;
- - 240 g de cacau (pols);
- - 15 g de bicarbonat de sodi;
- - 16 g de pols de coure;
- - 235 ml de llet;
- - 155 g de sucre llustre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina, barregeu-la amb pols de coure, afegiu-hi cacau en pols i gasosa.
Pas 2
Estoveu una mica la meitat de la mantega, poseu-la en un bol petit, afegiu-hi sucre i bateu-la amb una batedora en una massa homogènia i esponjosa. Sense parar de batre, afegiu poc a poc ous a aquesta massa, d’una peça a la vegada.
Pas 3
A continuació, aboqueu la crema de llet a la mateixa barreja, afegiu la meitat de l'extracte de vainilla i el cafè acabat de fer i torneu a batre-ho tot amb una batedora.
Pas 4
Després, afegiu-hi gradualment la barreja de farina amb cacau, remeneu fins que quedi amb una massa homogènia.
Pas 5
Formeu petites boles a partir d’aquesta massa, que no excedeixi d’un ou de gallina, i traslladeu-les a poca distància l’una de l’altra sobre una plata de forn untada.
Pas 6
Introduïu la safata de forn al forn i coeu-la durant uns 12 minuts a una temperatura que no superi els 180 graus.
Pas 7
Mentre les galetes es couen, escalfeu la llet en un cassó, aboqueu-hi gradualment 140 g de farina i coeu-ho fins que la barreja quedi espessa (uns 3 minuts). Després apagueu el foc i deixeu refredar la nata.
Pas 8
Remeneu la resta de mantega amb el sucre en pols i l’extracte de vainilla, afegiu-hi una mica de sal. Posar en un cassó amb una barreja de farina i llet i batre amb una batedora.
Pas 9
Deixeu refredar el fetge cuit. A continuació, doblegueu les galetes per parelles, estenent la crema de mantega com a capa.
