Per variar, podeu cuinar pastissos de formatge al forn. Són més saboroses que les cuites a la paella i més saludables.
És necessari
- - pergamí;
- - planxa de forn;
- - tamís;
- - mesclador;
- - batedora;
- - mató 350 g;
- - arròs bullit 1 got;
- - panses 2 cullerades. culleres;
- - sucre 100 g;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - farina 3 cullerades. culleres;
- - sèmola 2 cullerades. culleres;
- - sal a la punta d’un ganivet;
- - sucre vainilla 5 g.
- Per a la crema:
- - formatge quallat 4 cullerades. culleres;
- - crema agra 100 ml;
- - sucre 2 cullerades. culleres;
- - gerds 1 got;
- - ratlladura de llimona 1 cda. la cullera;
- - suc de llimona 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Fregueu el mató per un colador i barregeu-ho amb arròs bullit. Afegir la vainilla i el sucre normal, les panses, la sal i l’ou. Pastar la massa, afegint progressivament farina i sèmola. Deixeu-ho actuar durant 10-15 minuts perquè la sèmola s’infli.
Pas 2
Aboqueu la crema de llet, el formatge quallat en un bol profund i bateu-ho amb una batedora durant 2-3 minuts. Guardeu la meitat dels gerds per guarnir-los i puré la resta amb una batedora.
Pas 3
Afegiu puré de baies, sucre, ratlladura de llimona a la massa de crema de mató i bateu amb una batedora a gran velocitat. Al final de muntar la nata, afegiu-hi suc de llimona.
Pas 4
Formeu-les en truites a partir de la massa preparada. Cobriu un paper de forn amb pergamí i traieu els pastissos. Feu una petita sagnat al mig de cada pastís de formatge. Col·loqueu el farcit de nata a les ranures. Coure els pastissos de formatge durant 30 minuts a 200 graus fins que estiguin daurats.
Pas 5
Guarniu els pastissos de formatge preparats amb gerds i serviu-los.
