Les boles de patata amb bolets són un plat contundent i deliciós a base de puré de patates. En aquest senzill plat, podeu fer servir altres farcits i condiments en lloc de bolets, i cada vegada que les boles de patata tenen un gust completament diferent. Només el deliciós aroma de les patates fregides es mantindrà sense canvis.
És necessari
- - patates
- - mantega
- - oli vegetal
- - rovells d'ou
- - bolets
- - cebes bulboses
- - pa ratllat
- - sal
- - verds
- La quantitat de tots els ingredients és arbitrària, afegiu-la al gust.
Instruccions
Pas 1
Bullir les patates pelades, escórrer l'aigua, assecar-les una mica, després aixafar-les i salar-les bé. Afegiu un parell de cullerades de mantega estovada i 1-2 rovells d’ou al puré de patates, remeneu-ho bé.
Pas 2
Prepareu la picada de bolets. Bullir els bolets, refredar-los i tallar-los. Piqueu finament la ceba. En una paella amb oli vegetal, sofregiu primer la ceba lleugerament, després afegiu-hi els bolets picats, deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres, sal.
Pas 3
Al palmell de la mà, feu un petit pastís de puré de patates refredat, poseu-hi una mica de bolet picat al centre. Estireu el pastís amb cura i enrotlleu-lo com una bola. I així feu servir tot el puré de patates.
Pas 4
Estireu les boles de patata amb pa ratllat i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedin cruixents o en una fregidora. Serviu les boles calentes i guarniu-les amb julivert o anet.
