Els bolets d’ostra són molt saborosos i fàcils de preparar. I en combinació amb un filet de pollastre, el plat resulta molt tendre i sucós.
Necessitem:
- Filet de pollastre (es pot comprar ja preparat o separat de tota la canal) - 300-350 gr
- Bolets d’ostra - 400-500 gr
- 1 tomàquet gran, madur i sucós
- 50-60 gr de qualsevol crema
- Qualsevol herba aromàtica (coriandre, julivert, anet, alfàbrega, etc.)
- Sal, pebre al gust
- 1-2 fulles de llorer
- Una mica d’oli vegetal per fregir
Preparació:
1. Primer cal preparar tots els productes: tallar el filet de pollastre en trossos de mida mitjana (uns 2x2 cm), rentar els bolets, el tomàquet i els greens amb aigua fresca.
2. Unteu una paella profunda amb oli vegetal i poseu-la sobre els fogons.
3. Després d’escalfar la paella, poseu-hi el filet de pollastre i fregiu-lo uniformement fins que estigui daurat a foc mitjà.
4. Mentre es fregeix la carn, heu de tallar els bolets d’ostra i el tomàquet. Tallem els bolets més grans (uns 3x3 cm), el tomàquet és més petit (1x1 cm).
5. Aboqueu bolets d’ostra i tomàquet al filet gairebé acabat. Remeneu-ho i afegiu-hi immediatament les fulles de llorer, sal i pebre al gust. Si el tomàquet no és prou sucós, podeu afegir una mica d’aigua. Torneu a barrejar-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent a foc moderat.
6. Mentre el plat es guisa, cal picar els greens rentats i secs. Barregeu nata amb herbes en qualsevol recipient convenient.
7. Quan els bolets estiguin a punt, aboqueu el plat amb una barreja de nata i herbes i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 10-12 minuts més.
Aquest plat es pot servir sol o amb un plat d’arròs o patates. El gust cremós lleuger no deixarà indiferent a ningú i farà les delícies de tota la família.
