Khachapuri és un aperitiu lleuger que és un pa plat contundent amb un farcit de formatge. La versió vegetariana d’aquest plat es prepara sense ous. Opcionalment, canviant el farcit d’aquesta recepta, podeu fer khachapuri amb patates o, per exemple, amb formatge adyghe i herbes.
És necessari
- Per a la prova:
- farina - 300 g
- iogurt - 200 ml
- sal - 1/2 culleradeta.
- sucre - 1/2 culleradeta.
- refresc - 1/2 culleradeta.
- Per omplir:
- formatge feta - 150 g
- formatge mozzarella - 200 g
- pebre negre mòlt - al gust
Instruccions
Pas 1
En un bol profund, combineu tots els ingredients de la massa de flux lliure: farina, sal, sucre i bicarbonat de sodi. A continuació, afegiu iogurt a la barreja, barregeu bé.
Pas 2
Pastar la massa. La massa ha de ser flexible, elàstica i lleugerament enganxosa a les mans. A continuació, poseu la massa en una bossa de plàstic o emboliqueu-la amb paper de plàstic. Deixeu-lo reposar 10 minuts.
Pas 3
Mentrestant, prepareu el farcit de formatge. Tritureu el formatge feta i la mozzarella amb una forquilla. A continuació, afegiu-hi pebre negre i remeneu-ho.
Pas 4
Al cap de 10 minuts, enrotlleu la massa en una salsitxa. Talleu-lo en 8 trossos iguals. Estireu cada part amb un corró. Intenta donar a cada pastís una forma rodona.
Pas 5
Tindreu 8 coques. Col·loqueu el farciment de formatge sobre la truita, cobriu-lo amb la mateixa truita per sobre. Pessigueu les vores i torneu a estendre el khachapuri amb un corró.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu el khachapuri resultant sota la tapa fins que estigui daurat. Cada costat trigarà aproximadament 3 minuts.
Pas 7
Després de daurar-se, poseu el khachapuri sobre una tovallola de paper. Això s’ha de fer per absorbir l’excés d’oli. Serviu els pastissos de formatge calents a taula.
