Gairebé cada dia se sent parlar dels perills del menjar ràpid. Però, és realment tan perillós i hi ha alguna alternativa al menjar ràpid que no suposi una amenaça per a la salut?
Quin és el mal del menjar ràpid
El menjar ràpid (de l’anglès "fast food") és un menjar amb una quantitat mínima de temps per preparar i menjar plats, amb o sense coberts simplificats. El principal dany d’aquests aliments no és gens ràpid, sinó en la qualitat dels aliments. Sovint, els fabricants de menjar ràpid fan servir sabors. Normalment, aquestes substàncies no són perilloses per si mateixes i s’utilitzen en una quantitat estrictament estandarditzada. Però el mal ocult rau en el fet que aquests potenciadors del sabor animen una persona a menjar més i poden provocar l’obesitat.
Però el principal perill del menjar ràpid és que els greixos trans s’utilitzen sovint en la seva preparació per reduir el cost dels productes, que representen una amenaça directa per a la salut: perjudiquen la immunitat, augmenten el risc de desenvolupar diabetis mellitus tipus 2 i càncer, i afecten negativament els nivells hormonals. Segons científics britànics, entre els consumidors actius de greixos hidrogenats, la mortalitat per infarts, malalties coronàries i càncer de mama és significativament superior.
Però també aquí cal anar amb compte: alguns consideren que només tota mena d’hamburgueses i gossos calents són perjudicials, pensant que els panellets i els pastissos són més saludables de totes maneres, perquè aquest és el nostre “menjar”, no americà. No obstant això, segons l’USDA, una hamburguesa de formatge estàndard només conté un 0,7% de greixos trans, mentre que els gelats fets amb olis vegetals o en pastissos poden arribar fins al 35%.
Menjar ràpid saludable
No obstant això, el ritme de vida modern és tal que la gent de la ciutat simplement no té l'oportunitat de menjar a casa. Una bona alternativa al "menjar ràpid" pot ser una cafeteria o un menjador econòmic a prop del lloc de treball o estudi. Aquests establiments solen oferir un menú fix, que no costarà molt més que un àpat a McDonald's.
Si no hi ha temps per a aquest menjar, es poden portar menjars ràpids saludables a treballar des de casa o des del supermercat més proper.
Fruits secs o una barreja d’ells amb fruits secs: són rics en proteïnes, vitamines i minerals, es tracta d’un aperitiu nutritiu i ric en calories que pot substituir el dinar.
Entrepans: si els feu amb pa de gra sencer i feu servir una llesca de carn natural, formatge, cogombre o tomàquet en lloc de salsitxa, serà alhora saborós i saludable.
Plàtan: aquesta fruita de mida mitjana conté almenys 100 kcal i aporta potassi i vitamines al cos.
Podeu preparar amanides o guisats i portar-los a treballar en un recipient. Per fer el plat més satisfactori, podeu afegir-hi llegums: mongetes o llenties.
