Els fabricants d'embotits sovint utilitzen no només carn per a la seva producció, sinó també additius per a despulles, cansalada, fetge, vegetals i cereals. La salsitxa s’elabora a partir de vedella, carn de cavall i porc, i la salsitxa picada s’embolica amb budells o tripes especials. Però per no dubtar de la qualitat d’aquest producte, és millor cuinar-lo vosaltres mateixos, per exemple, amb pollastre.
És necessari
- • 2 kg de cuixes de pollastre;
- • 1 culleradeta. pebre negre mòlt;
- • 12 grans d'all;
- • 1 culleradeta. condiments per a pollastre;
- • 30 g de gelatina;
- • 4 cullerades. maionesa;
- • film transparent;
- • paper d'alumini;
- • safata de forn.
Instruccions
Pas 1
Aquesta quantitat de productes farà 8 petites salsitxes. Renteu les cuixes de pollastre, eixugueu-les i talleu la carn a daus petits juntament amb la pell. Peleu i trossegeu els grans d'all, afegiu-los amb pebre negre i salpebreu-los a la carn, barregeu-los bé. A continuació, afegiu maionesa i torneu a remenar fins que quedi homogeni. Finalment, afegiu gelatina i dividiu la carn picada en diverses parts.
Pas 2
Poseu cada part en paper film, enrotlleu-la en forma de salsitxa, feu nòduls als extrems perquè la massa no surti durant la cocció. A continuació, emboliqueu totes les salsitxes amb paper d’alumini.
Pas 3
Poseu tota la carn picada en una safata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant 60 minuts. Després, refredeu les salsitxes acabades i refrigereu-les durant 12 hores.
Pas 4
Si es desitja, en lloc de maionesa, es pot utilitzar crema agra o nata, la salsitxa resultarà més suau i tendra. Algunes mestresses de casa no tallen la carn, sinó que la passen per un molinet de carn. Per obtenir una carn picada de consistència uniforme, es poden barrejar els ingredients amb una batedora. El versàtil condiment es pot substituir per una barreja de farigola, pebrot rosa, salat, romaní, sal marina, alfàbrega i pebre vermell. També podeu fer un condiment amb pebre negre, comí, marduix, coriandre, pebre vermell i negre.
