Els bolets són un excel·lent farciment per a diversos plats. Afegeixen el seu propi sabor únic i són ideals per decorar. Els plats de bolets són perfectes per a qualsevol celebració, així com per al menjar diari habitual. A continuació es mostren alguns dels plats de bolets més deliciosos que podeu fer a casa.
Bolets guisats amb patates
Bullir xampinyons frescos pelats o xampinyons durant 5 minuts en una mica d’aigua. A continuació, talleu-les a rodanxes i fregiu-les durant 5-10 minuts. Peleu les patates, talleu-les a daus i fregiu-les fins que quedi mig cuita. A continuació, poseu els bolets i les patates en un cassó, aboqueu-hi la salsa de crema agra, afegiu-hi el llorer, la pimenta si ho desitgeu i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts fins que les patates estiguin llestes. A l’hora de servir, podeu espolvorear amb herbes.
Cotoletes de bolets
Ordeneu els bolets frescos (porcini, bolet o xampinyons), peleu-los i esbandiu-los bé. Agafeu pa blanc sense l’escorça i poseu-lo en remull amb nata o llet. Remeneu el pa amb els bolets picats i passeu-ho diverses vegades per un triturador de carn. Saleu la carn picada, afegiu-hi un ou cru, pebre mòlt negre. Barregeu bé tota la barreja. Feu les costelles de carn picada, raspalleu-les amb un ou i fregiu-les en un ghee. A continuació, porteu-lo al forn. Serviu les costelles amb patates bullides o puré de patates.
Pizza de bolets
Barregeu el llevat, el sucre, l’aigua (100 g) i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Prepareu una segona barreja. Agafeu oli vegetal, aigua (100 g), salsa de tomàquet. Batre tots els productes fins que quedi espès. A continuació, barregeu les dues mescles amb farina i aigua (100 g). La massa ha de ser tèbia i fermentar durant mitja hora. Després d’aquest procediment, dividiu la massa en trossos de 100-150 g cadascuna, estireu-la en petits cercles i feu laterals.
Col·loqueu els pastissos plans sobre una planxa de forn per provar-los durant 30 minuts i, a continuació, poseu-los al forn combustible durant 5 minuts. El forn és millor a 250 graus. Al cap de 5 minuts, agafeu la plata de forn amb la massa i afegiu-hi el farcit. Poseu salsa de tomàquet, xampinyons fregits o salats, ous, ceba fregida, tallada a trossos en un pastís pla estirat. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i per sobre amb maionesa. Es cou al forn durant 10-15 minuts a uns 300 graus.
