Les galetes de la fortuna es van inventar a la Xina: va ser allà on van començar a fer "pastissos de lluna" amb paper d'arròs incrustat, on s'escrivien profecies sagrades. Aquesta interessant dolçor es va popularitzar més tard també en altres països. Especialment, per cert, aquestes galetes seran necessàries per a Cap d’Any i Nadal, quan la fe en els miracles i les prediccions de Cap d’Any és especialment forta.
És necessari
- - 4 clares d'ou;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina;
- - 2/3 tassa de sucre;
- - 2 pessics de nou moscada;
- - una mica de vainilla;
- - 20 notes de fortuna.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a coure galetes, primer pensa-hi bé i fes prediccions. El millor és imprimir-los amb una impressora làser, ja que els retalls escrits amb un bolígraf poden no semblar molt agradables estèticament quan s’emboliquen amb galetes calentes. Les notes de fortuna haurien de ser sobre fulls estrets rectangulars.
Pas 2
Per fer galetes de fortuna, tritureu el sucre en pols, que es barreja amb farina, sal i nou moscada. En un altre bol, batre bé les clares i la vainilla.
Pas 3
Tamiseu la barreja seca en un bol de proteïnes i barregeu-ho tot bé fins obtenir una consistència homogènia per obtenir una massa fina i llisa. Preescalfeu el forn a 180 ° C.
Pas 4
Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i raspalleu-ho amb una mica de mantega. A continuació, poseu una cullerada de la massa sobre el paper i esteneu-la en un cercle amb un diàmetre de 80 mm. Feu diversos cercles d’aquest tipus, col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-ho al forn durant 5 minuts, fins que les vores de les galetes quedin rosses.
Pas 5
Traieu les galetes acabades, traieu-les de la placa de forn, poseu-hi immediatament les notes d’endevinació, doblegueu la cocció per la meitat. Doble el costat plegat sobre la vora de la tassa perquè la galeta prengui la forma desitjada. Cal fer-ho tot molt ràpidament i amb cura, mentre que la cocció encara sigui calenta i flexible, per tant, no es recomana coure més de 4 cercles alhora, o bé haureu de donar forma a la dolçor amb ajudants.
Pas 6
Doblegueu les galetes acabades, des d’on haurien de mirar les puntes de les notes, en una llauna de magdalenes i col·loqueu-les a la taula festiva.
