Segons les estadístiques, el carbassó creix a gairebé tots els horts i, segons les mateixes estadístiques, tres de cada deu persones no saben cuinar-les. Però, de fet, a partir d’aquesta verdura podeu preparar fàcilment i senzillament caviar de carbassa casolà, que serà molt més saborós que el de la botiga.
És necessari
- - 450 g de tomàquets en el seu propi suc;
- - 150 g de pastanagues;
- - una ceba;
- - oli d’oliva;
- - un gra d'all;
- - 450 g de carbassó;
- - pebre;
- - Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Poseu 450 grams de tomàquet en el seu propi suc en una cassola i coeu-ho durant 25-30 minuts sense sal i oli. Això es fa per desfer-se del gust agre.
Pas 2
Talleu 150 grams de pastanagues a daus petits. Piqueu una ceba en trossos petits.
Pas 3
Aboqueu oli d’oliva en una paella prèviament escalfada i poseu pastanagues. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi la ceba picada. Remenant, sofregiu dos o tres minuts més.
Pas 4
Premeu el gra d'all amb el costat pla d'un ganivet i, a continuació, trossegeu-lo. Peleu el carbassó, talleu-lo al llarg i traieu les llavors amb una cullerada. Talleu els carbassons a daus mitjans i fregiu-los amb oli d’oliva fins que estiguin mig cuits.
Pas 5
Afegiu-hi verdures daurades, alls, tomàquets i barregeu bé. Aboqueu-hi 100 ml d’aigua, afegiu-hi grans de pebre, fulles de llorer, sal. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts a foc mig. El caviar de carbassó està llest, el podeu servir a taula.
