Vull compartir amb vosaltres una senzilla recepta de caviar de carbassó, que resulta com una botiga. Podeu cuinar fàcilment caviar de carbassa a casa seguint les regles següents.
És necessari
- - carbassó pelat - 3 kg.
- - pastanagues - 1 kg.
- - ceba -1 kg
- - 0,5 litres de tomàquet
- - pebrot vermell amarg - 1 unitat.
- - oli vegetal - 100 grams.
- - vinagre - 1 cullerada
- - sal al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu el carbassó pelat a trossos petits. Peleu i trossegeu les pastanagues i les cebes. Totes les verdures per al caviar s’han de fregir en oli vegetal. Cal fer-ho per separat perquè el caviar del carbassó quedi saborós.
Pas 2
Si voleu afegir un gust picant al caviar, utilitzeu pebrots picants vermells, que es molen prèviament a la batedora. A continuació, remeneu totes les verdures en una cassola gran.
Pas 3
Per fer el caviar de carbassa com un caviar de la botiga, tritureu les verdures amb una batedora fins que quedi puré. Afegiu-hi 0,5 litres de tomàquet. Poseu a foc lent. Bullir el caviar de carbassa durant aproximadament una hora després de bullir.
Pas 4
Afegiu el vinagre cinc minuts abans d’acabar la cocció. Col·loqueu-lo en pots esterilitzats. A continuació, esterilitzeu els pots de caviar durant 30 minuts. Podeu cuinar caviar de carbassa durant l’hivern sense vinagre. Però prefereixo afegir-lo per més fiabilitat. Molt petit.
Pas 5
Estireu les tapes i emboliqueu-les. Quan el caviar de carbassó s’hagi refredat, poseu-lo en un lloc fresc. Tot i que el caviar de carbassa preparat segons aquesta senzilla recepta es manté bé a temperatura ambient.
