La carbassa és el principal vegetal de la collita de tardor. S’utilitza harmònicament en sopes, com a guarnició i fins i tot en postres. La carbassa sencera al forn pot servir com una ració espectacular del plat.
És necessari
- - carbassa rodona;
- - filet de porc 300-500 g;
- - patates de 5 a 7 peces;
- - crema agra al 15% o crema de llet;
- - sal, pebre, herbes seques.
Instruccions
Pas 1
Trieu una fruita madura i rodona sense deformacions ni dents. Esbandiu bé la carbassa sota aigua corrent i fregueu-la amb un pinzell. Talleu la part superior, reserveu-la. Amb una cullera, traieu amb cura la polpa sense danyar les parets de la carbassa. Talleu la polpa a trossos petits.
Pas 2
Prepareu la carn. Esbandiu el filet de porc amb aigua, eixugueu-lo amb un tovalló. Talleu-los a trossos petits, traient les pel·lícules de la carn. Peleu i talleu a daus les patates.
Pas 3
En un bol profund, combineu trossos de carbassa, carn, patates. Aboqueu la barreja resultant amb crema agra o nata. Condimentar amb sal i pebre, afegir herbes seques.
Pas 4
Farciu la carbassa amb la mescla resultant, cobriu-la amb la part superior tallada. Preescalfeu el forn a 180 graus. Aboqueu aigua en una safata de forn profunda, poseu la carbassa. Durant el procés de cocció, hauríeu de fer una mena de vapor. Coure la fruita durant aproximadament una hora.
Pas 5
Traieu amb cura la carbassa acabada del forn. No obriu la part superior, la carbassa s’ha de refredar lleugerament, a dins hi fa molta calor, hi ha probabilitats de cremar-se. Abans de servir, poseu la carbassa en un plat bonic i poseu-la sobre la taula. Col·loqueu el contingut de la carbassa directament sobre els plats. Una amanida de verdures lleugera és adequada com a guarnició d’aquest plat. I, com a beguda, vi sec de taula, que provocarà el sabor dolç de la carbassa.
